Почему эксперты советуют замораживать хлеб и как это влияет на уровень сахара в крови

Способ хранения хлеба может влиять на его пользу для здоровья. Хранение в холодильнике приводит к высыханию продукта, тогда как замораживание не только продлевает срок годности, но и может улучшить состояние кишечника, уровень сахара в крови и пищеварение. Это объясняется процессом ретроградации, во время которого образуется резистентный крахмал.

HuffPost рассказывает, что на самом деле происходит с хлебом в холодильнике и морозильнике и какую пользу для организма имеет такой способ хранения.