День влюбленных 2025. Готовим бенто-торт своими руками по рецепту Лилии Цвит

Почти каждое кафе предлагает модную новинку – бенто-торт. Маленький торт упакован в небольшую коробочку весом около 500 г. Бенто-тортики пришли к нам из Кореи. Там придумали маленькие тортики диаметром 10 см.

Как и все корейское, новый деликатес полюбился во многих странах мира, сейчас это новый тренд во кондитерском деле. Но приготовить уникальный десерт можно и дома. Как приготовить праздничный десерт своими руками подробно рассказывает Лилия Цвит.

Бенто-торт – рецепт приготовления

Ингредиенты на три тортика

Для коржа:

• форма 35-40 см
• яйца – 6 шт.
• сахар – 150 г
• мука -120 г
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• какао – 10 г

Для пропитки:

• вода – 70 мл
• сахар – 1 ст. л.
• лимонный сок – 1 ч. л.

Крем на один бенто-торт:

• крем-сыр – 300 г
• сгущенка – 20 г
• сахарная пудра – 20 г
• масло сливочное – 100 г

Дополнительно:

• малина
• соленая карамель
• арахис
• шоколад

Как приготовить бенто-торт

1. Взбить по отдельности белки — до пены.
2. Добавить сахар в белки и взбивать до полного растворения. Должна образоваться стойкая пышная масса.
3. Добавить к белковой массе желтки и снова взбить миксером.
4. Добавить муку и разрыхлитель.
5. Взбить на низких оборотах или перемешать лопаткой.
6. На обычный противень из духовки выложить половину теста — на пергамент для выпечки. Распределить так, чтобы тесто заняло прямоугольник на половину противня.
7. В другую половину добавить какао и перемешать на низких оборотах миксером.
8. Выложить шоколадное тесто на вторую половину противня.
9. Место соединения теста провести шпажкой, чтобы получился узор.
10. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов в течение 20 минут.
11. Освободить тесто от пергамента. Сверху теста снять корочку ножом, как показано на видео ниже.
12. Далее следует взять круглую форму размером 12 см и немного прижать к тесту в шести местах, чтобы получились следующие шесть кругов.
13. Ножом вырезать круглые коржи.

Как приготовить крем для бенто-торта

1. К крем-сыру добавить сгущенку и сахарную пудру.
2. Взбить миксером до однородности.
3. Добавить мягкое масло в крем. Перемешать лопаткой, а затем взбить миксером до однородности.
4. Переложить крем в кондитерский мешочек.

Коржи следует пропитать. Для пропитки смешать воду, сахар и лимонный сок. Или же использовать любимую пропитку.

Как сложить бенто-торт

1. Смазать толстым ровным слоем крема корж.
2. Выложить бортик из крема.
3. Выложить малину.
4. Сверху на малину выложить крем. Выровнять слой крема.
5. Сверху выложить еще один пропитанный бисквит.
6. Сверху — крем. Боковые стенки также покрыть кремом и выровнять его.
7. Можно украсить торт кремом, окрашенным красителем, печеньем, конфетами или фруктами.
8. Чтобы сделать шоколадный декор по краям, следует растопить шоколад.

Следующий тортик сложить так же, используя для начинки смесь арахиса и соленой карамели. Готовый тортик следует осторожно переместить в маленькую форму вместе с пергаментом. Лишний пергамент обрезать.