День влюбленных 2025. Готовим бенто-торт своими руками по рецепту Лилии Цвит
Почти каждое кафе предлагает модную новинку – бенто-торт. Маленький торт упакован в небольшую коробочку весом около 500 г. Бенто-тортики пришли к нам из Кореи. Там придумали маленькие тортики диаметром 10 см.
Как и все корейское, новый деликатес полюбился во многих странах мира, сейчас это новый тренд во кондитерском деле. Но приготовить уникальный десерт можно и дома. Как приготовить праздничный десерт своими руками подробно рассказывает Лилия Цвит.
Бенто-торт – рецепт приготовления
Ингредиенты на три тортика
Для коржа:
- форма 35-40 см
- яйца – 6 шт.
- сахар – 150 г
- мука -120 г
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- какао – 10 г
Для пропитки:
- вода – 70 мл
- сахар – 1 ст. л.
- лимонный сок – 1 ч. л.
Крем на один бенто-торт:
- крем-сыр – 300 г
- сгущенка – 20 г
- сахарная пудра – 20 г
- масло сливочное – 100 г
Дополнительно:
- малина
- соленая карамель
- арахис
- шоколад
Как приготовить бенто-торт
- Взбить по отдельности белки — до пены.
- Добавить сахар в белки и взбивать до полного растворения. Должна образоваться стойкая пышная масса.
- Добавить к белковой массе желтки и снова взбить миксером.
- Добавить муку и разрыхлитель.
- Взбить на низких оборотах или перемешать лопаткой.
- На обычный противень из духовки выложить половину теста — на пергамент для выпечки. Распределить так, чтобы тесто заняло прямоугольник на половину противня.
- В другую половину добавить какао и перемешать на низких оборотах миксером.
- Выложить шоколадное тесто на вторую половину противня.
- Место соединения теста провести шпажкой, чтобы получился узор.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов в течение 20 минут.
- Освободить тесто от пергамента. Сверху теста снять корочку ножом, как показано на видео ниже.
- Далее следует взять круглую форму размером 12 см и немного прижать к тесту в шести местах, чтобы получились следующие шесть кругов.
- Ножом вырезать круглые коржи.
Как приготовить крем для бенто-торта
- К крем-сыру добавить сгущенку и сахарную пудру.
- Взбить миксером до однородности.
- Добавить мягкое масло в крем. Перемешать лопаткой, а затем взбить миксером до однородности.
- Переложить крем в кондитерский мешочек.
Коржи следует пропитать. Для пропитки смешать воду, сахар и лимонный сок. Или же использовать любимую пропитку.
Как сложить бенто-торт
- Смазать толстым ровным слоем крема корж.
- Выложить бортик из крема.
- Выложить малину.
- Сверху на малину выложить крем. Выровнять слой крема.
- Сверху выложить еще один пропитанный бисквит.
- Сверху — крем. Боковые стенки также покрыть кремом и выровнять его.
- Можно украсить торт кремом, окрашенным красителем, печеньем, конфетами или фруктами.
- Чтобы сделать шоколадный декор по краям, следует растопить шоколад.
Следующий тортик сложить так же, используя для начинки смесь арахиса и соленой карамели. Готовый тортик следует осторожно переместить в маленькую форму вместе с пергаментом. Лишний пергамент обрезать.
