Лучший рецепт сладкого маринованного перца на зиму от Лилии Цвит
Как просто приготовить маринованный перец с медом – проверенный рецепт
Сейчас идет сезон перца, блюда из него очень вкусные и разнообразные. А маринованный перец – не только вкусная, но и полезная консервация на зиму. Кулинарный блогер Лилия Цвит поделилась рецептом консервированного перца, который всегда выходит вкусным.
Присоединяйтесь к нам Facebook и принимайте участие в дискуссиях
Сладкий маринованный перец – быстрый рецепт
Ингредиенты
- перец – 3 кг
- вода – 1 л
- масло – 200 мл
- соль – 55 г
- уксус 9% – 150 мл
- мед – 200 г
- душистый перец – 1 ст. л.
- гвоздика – 5 шт.
- лавровый лист – 3-5 шт.
При таком количестве перца должно получиться шесть полулитровых баночек.
Приготовление
- Отобрать грубый мясистый перец желтого и красного цвета. Помыть его, почистить серединки и нарезать четвертинками.
- Для приготовления маринада налить воду в кастрюлю. Добавить соль, уксус, растительное масло и мед. Если нет меда, можно заменить его сахаром.
- Далее к маринаду добавить столовую ложку смеси перца или только душистый перец горошком. Также несколько штук гвоздики и лавровый лист.
- Поставить маринад на огонь.
- Когда маринад закипит, положить в маринад половину подготовленного перца.
- Довести до кипения и проварить еще 3 минутки. Перец не должен развариться, только стать мягким.
- После закипания выключить огонь и накрыть крышкой. Оставить еще на 2-3 минуты.
- Затем вынуть перец из маринада и разложить по чистым баночкам.
- Сильно перец не утрамбовывать, класть доверху.
- Половину перца, оставшуюся, сложить в маринад и снова довести до кипения. Проварить 3 минуты, выключить огонь и оставить еще на 3 минутки под крышкой.
- Перец из маринада разложить в остальные баночки. Все банки должны быть чистыми.
- Осторожно залить перец маринадом, в котором он кипел.
- Накрыть банки чистыми стерильными крышками.
- Большую кастрюлю застелить полотенцем и поставить на него баночки. В этой кастрюле банки будут стерилизоваться.
- Налить теплую воду, чтобы покрыть 2/3 баночек с перцем. Поставить на огонь.
- После закипания воды полулитровые банки стерилизуются в течение 5 минут. Если банки литровые, то нужно 10 минут.
- Стерилизованные банки вынуть из кастрюли, герметично закрутить крышки и поставить вверх дном.
- Накрыть банки полотенцем или одеялом и оставить на одни сутки.
Такой перец хорошо сохраняется в течение всей зимы.
Читайте также