Найкращий рецепт солодкого маринованого перцю на зиму від Лілії Цвіт
Як просто приготувати маринований перець з медом – перевірений рецепт
Зараз триває сезон перцю, страви з нього дуже смачні й різноманітні. А маринований перець – не лише смачна, а й корисна консервація на зиму. Кулінарна блогерка Лілія Цвіт поділилася рецептом перцю, який завжди виходить смачним.
Долучайтесь до нас на Facebook та беріть участь в дискусіях
Солодкий маринований перець – швидкий рецепт
Інгредієнти
- перець – 3 кг
- вода – 1 л
- олія – 200 мл
- сіль – 55 г
- оцет 9% – 150 мл
- мед – 200 г
- духмяний перець – 1 ст. л.
- гвоздика – 5 шт.
- лавровий лист – 3-5 шт.
За такої кількості перцю має вийти шість півлітрових баночок.
Приготування
- Відібрати грубий м’язистий перець жовтого та червоного кольору. Помити його, почистити серединки та порізати четвертинками.
- Для приготування маринаду налити воду в каструлю. Додати сіль, оцет, олію та мед. Якщо не має меду, можна замінити його цукром.
- Далі до маринаду додати столову ложку суміші перцю або лише духмяний перець горошком. Також кілька штук гвоздики та лавровий лист.
- Поставити маринад на вогонь.
- Коли маринад закипить, покласти у маринад половину підготованого перцю.
- Довести до кипіння і проварити ще 3 хвилини. Перець не повинен розваритися, а лише стати м’яким.
- Після закипання виключити вогонь і накрити кришкою. Залишити ще на 2-3 хвилини.
- Потім вийняти перець з маринаду і розкласти у чисті баночки.
- Сильно перець не утрамбовувати, докласти доверху.
- Половину перцю, що залишилася, скласти у маринад і знову довести до кипіння. Проварити 3 хвилини, виключити вогонь і залишити ще на 3 хвилини під кришкою.
- Перець з маринаду розкласти у решту баночок. Всі банки мають бути чистими.
- Обережно залити перець маринадом, в якому він кипів.
- Накрити банки чистими стерильними кришками.
- Велику каструлю застелити рушником і поставити на нього баночки. В цій каструлі банки будуть стерилізуватися.
- Налити теплу воду, щоб покрити 2/3 баночок з перцем. Поставити на вогонь.
- Після закипання води півлітрові банки стерилізуються протягом 5 хвилин. Якщо банки літрові, тоді необхідно 10 хвилин.
- Стерилізовані банки вийняти з каструлі, герметично закрутити кришки й поставити догори дном.
- Накрити банки рушником або ковдрою і залишити на одну добу.
Такий перець добре зберігається протягом усієї зими.
Читайте також