Маринованный острый перец на зиму: очень вкусный рецепт
Необычная консервация на зиму – маринованный перец чили. Предлагаем вашему вниманию рецепт перца от Лилии Цвит. Если приготовить по этому рецепту, то горечь перца не будет ощущаться и он будет очень вкусным. Блюдо предназначено для любителей острого.
Острый перец чили на зиму: рецепт приготовления
Ингредиенты
- перец чили – 400 г
- лук – 1 шт.
- чеснок – 3-4 зуб.
Для маринада
- вода – 200 мл
- уксус 9% – 200 мл
- сахар – 100 г
- соль – 1 ст. л. с верхом
- перец горошком – 1 ч. л.
- лавровый лист – 2 шт.
Из данных ингредиентов должно получиться две полулитровые баночки маринованного перца.
Приготовление
1.Помыть перец и отрезать хвостики. Нарезать перец достаточно толстыми кружочками, примерно 1 см толщиной. Очищать от сердцевины не нужно.
2. Порезать лук тонкими полукольцами.
3. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластиночками.
4. Затем выложить овощи в баночки следующим образом: на дно положить несколько кусочков лука и чеснока, а затем доверху заполнить перцем.
5. Далее готовится маринад. 200 мл воды смешать в кастрюле с 200 мл уксуса. Добавить в кастрюлю сахар, соль, перец горошком и лавровые листья.
6. Доводим маринад до кипения, чтобы соль и сахар полностью растворились.
7. Горячим маринадом залить перец в баночках.
Можно закрутить крышкой негерметично. Так маринованный перец будет храниться в холодильнике до трех месяцев.
Если же хотите хранить перец не в холодильнике, нужно простерилизовать банки и герметично закрутить.
Стерилизовать банки следует в неполной кастрюле воды, дно которой застелить полотенцем. Кипятить баночки в течение 5 минут. Только после этого герметично закручивать. Баночки поставить вверх дном.