Что приготовить из клубники: простой рецепт клубничного бисквитного торта

Клубника известна не только своим сладким вкусом, но и полезными свойствами. Она улучшает здоровье сердца и кишечника, регулирует уровень сахара в крови. Последние исследования ученых указывают, что эта сезонная ягода способствует профилактике деменции и снижает риски депрессии.

Кроме того, клубника – королева десертов, ведь из нее готовят буквально все: варенье, джемы, пироги, мороженое и многие другие вкусности. Торты с клубникой имеют особый запоминающийся вкус. Поэтому приготовить клубничный торт будет уместным и на день рождения, и на любой другой праздник. Рецепт приготовления достаточно прост. Для торта необходим бисквит, клубничная прослойка и крем.

Как приготовить клубничный бисквит

Ингредиенты на бисквит

• 6 яиц
• 100 г сахара
• 150 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя

Пошаговое приготовление

1. В большую миску разбить 6 яиц. Взбить до пены.
2. Добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать еще десять минут до густой белой массы.
3. Просеянную муку, 150 г, смешать с разрыхлителем. Постепенно добавлять в яйца, понемногу размешивая, чтобы тесто не опустилось.
4. Готовое тесто вылить на противень, застеленный пергаментом. Равномерно распределить тесто по всему противню.
5. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут.

Пока готовится бисквит, приготовим клубничную прослойку для торта.

Как приготовить клубничную начинку для торта

Ингредиенты для клубничной прослойки

• 400 г клубники
• 4 ст. л. сахара
• 1 ст. л. крахмала
• 2 ложки воды

Пошаговое приготовление

1. К клубнике добавить сахар и перемешать блендером в однородную массу.
2. Клубничную массу поместить в кастрюлю с двойным дном и варить до кипения на небольшом огне, помешивая.
3. К небольшому количеству воды добавить крахмал, перемешать и добавить в клубничную массу. Все вместе должно немного перекипеть до загустения.

Готовый горячий бисквит вместе с пергаментом свернуть в рулет. И оставить остывать. Пока остывают рулет и клубничная начинка, самое время готовить крем для торта.

Крем для клубничного торта

Ингредиенты

• 250 мл молока
• 2 желтка
• 100 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст. л. муки
• 1 ст. л. крахмала
• 100 г сгущенки
• 250 г масла

Пошаговое приготовление

Для приготовления крема необходимо масло комнатной температуры.

1. Молоко налить в кастрюлю с толстым дном. Поставить на маленький огонь.
2. В отдельную емкость высыпать сахар и добавить два желтка. Перемешать венчиком вручную.
3. Добавить в желтки муку и крахмал. Снова хорошо перемешать. Для этой массы лучше всего подойдет кукурузный крахмал.
4. Добавить в яичную массу постепенно горячее молоко. И поставить на маленький огонь. Варить до загустения. После закипания через минутку снять.
5. Накрыть массу пищевой пленкой в контакт, чтобы она не затвердела. Масса должна остыть до комнатной температуры.
6. После остывания раздельно взбить масло миксером на больших оборотах, до осветления.
7. Постепенно к маслу по ложке добавлять заварной яичный крем. И сбивать миксером.
8. Последней добавить сгущенку и хорошо перемешать миксером. Крем готов.

Далее необходимо собрать торт из всех приготовленных ингредиентов. Прежде всего развернуть остывший рулет. Намазать его клубничной массой. Немного массы оставить для украшения торта.

Сверху выкладываем крем, также немного оставив для украшения торта. Смазанный бисквит нарезать полосками по 5 см шириной. Первую полоску скрутить рулетом и переложить на середину тортовницы.

Следующую уже не скручивать, а присоединить к предыдущей, накручивая ее сверху на рулет. Так же поступить со всеми полосками. Скрутите их одну за другой. Должен образоваться большой круглый рулет.

Остатками крема смазать верх торта и бока. Сверху торт украсить клубничной начинкой. Для декора можно использовать шоколадную или бисквитную крошку.

Торт готов! Можно украсить клубничный торт еще и свежей клубникой. Перед подачей к праздничному столу торту нужно настояться в холодильнике.