Що приготувати з полуниці: простий рецепт полуничного бісквітного торта

Полуниця відома не лише своїм солодким смаком, а й корисними властивостями. Вона покращує здоров'я серця та кишківника, регулює рівень цукру в крові. Останні дослідження науковців вказують, що ця сезонна ягода ще й сприяє профілактиці деменції та знижує ризики депресії.

Крім того, полуниця – королева десертів, адже з неї готують буквально все: варення, джеми, пироги, морозиво і багато інших смаколиків. Торти з полуницею мають особливий смак, що запам'ятовується. Тому приготувати полуничний торт буде доречним і на день народження, і на будь-яке інше свято. Рецепт приготування досить простий. Для торта необхідний бісквіт, полуничний прошарок і крем.

Як приготувати полуничний бісквіт

Інгредієнти для бісквіта

• 6 яєць
• 100 г цукру
• 150 г борошна
• 1 ч. л. порошку до печива

Покрокове приготування

1. У велику миску розбити 6 яєць. Збити до піни.
2. Додати цукор і ванільний цукор. Збивати ще десять хвилин, до густої білої маси.
3. Просіяне борошно, 150 г, змішати з розпушувачем. Поступово додавати до яєць, потроху розмішуючи, щоб тісто не опустилось.
4. Готове тісто вилити на деко, застелене пергаментом. Рівномірно розподілити тісто по всьому деко.
5. Випікати у заздалегідь розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 15 хвилин.

Поки готується бісквіт, приготуємо полуничний прошарок для торта.

Як приготувати полуничну начинку для торта

Інгредієнти на полуничний прошарок

• 400 г полуниці
• 4 ст. л. цукру
• 1 ст. л. крохмалю
• 2 ложки води

Покрокове приготування

1. До полуниці додати цукор і перемішати блендером до однорідної маси.
2. Полуничну масу помістити в каструлю з подвійним дном і варити до кипіння на невеликому вогні, помішуючи.
3. До невеличкої кількості води додати крохмаль, перемішати й додати до полуничної маси. Все разом має трохи перекипіти до загустіння.

Готовий гарячий бісквіт разом з пергаментом скрутити в рулет. І залишити вистигати. Поки вистигають рулет і полунична начинка, саме час готувати крем для торта.

Крем для полуничного торта

Інгредієнти

• 250 мл молока
• 2 жовтки
• 100 г цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 ст. л. борошна
• 1 ст. л. крохмалю
• 100 г згущеного молока
• 250 г масла

Покрокове приготування

Для приготування крему необхідно масло кімнатної температури.

1. Молоко налити в каструлю з товстим дном. Поставити на невеличкий вогонь.
2. В окрему посудину висипати цукор і додати два жовтки. Перемішати вінчиком вручну.
3. Додати до жовтків борошно і крохмаль. Знову добре перемішати. Для цієї маси найкраще підійде кукурудзяний крохмаль.
4. Поступово додати до яєчної маси гаряче молоко. Поставити на невеличкий вогонь. Варити до загустіння. Після закипання через хвилинку зняти.
5. Накрити масу харчовою плівкою впритул, щоб вона не затверділа. Маса має вистигнути до кімнатної температури.
6. Після вистигання окремо збити масло міксером на високих обертах, до посвітління.
7. Поступово до масла по ложці додавати яєчний заварний крем. І збивати міксером.
8. Останнім додати згущене молоко і добре перемішати міксером. Крем готовий.

Далі необхідно зібрати торт з усіх приготованих складників. Перш за все розгорнути вистиглий рулет і намазати його полуничною масою. Трохи маси залишити для прикрашання торта.

Зверху викладаємо крем, також трохи залишивши для прикрашання торта. Намащений бісквіт нарізати полосками по 5 см завширшки. Перший полоску скрутити рулетиком і перекласти на середину тортівниці.

Наступну вже не скручувати, а приєднати до попереднього, накручуючи її зверху на рулетик. Так само зробити з усіма полосками. Накрутити їх одна за одною. Має утворитися великий круглий рулет.

Залишками крему намастити верх і боки торта. Зверху торт прикрасити полуничною начинкою. Для декору можна використати шоколадні або бісквітні крихти.

Торт готовий! Можна прикрасити полуничний торт ще і свіжою полуницею. До того як подати торт на святковий стіл, його потрібно попередньо настояти у холодильнику.