Что приготовить из клубники: простой рецепт клубничного бисквитного торта

Клубника известна не только своим сладким вкусом, но и полезными свойствами. Она улучшает здоровье сердца и кишечника, регулирует уровень сахара в крови. Последние исследования ученых указывают, что эта сезонная ягода способствует профилактике деменции и снижает риски депрессии.

Кроме того, клубника – королева десертов, ведь из нее готовят буквально все: варенье, джемы, пироги, мороженое и многие другие вкусности. Торты с клубникой имеют особый запоминающийся вкус. Поэтому приготовить клубничный торт будет уместным и на день рождения, и на любой другой праздник. Рецепт приготовления достаточно прост. Для торта необходим бисквит, клубничная прослойка и крем.

Как приготовить клубничный бисквит

Ингредиенты на бисквит

• 6 яиц
• 100 г сахара
• 150 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя

Пошаговое приготовление

1. В большую миску разбить 6 яиц. Взбить до пены.
2. Добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать еще десять минут до густой белой массы.
3. Просеянную муку, 150 г, смешать с разрыхлителем. Постепенно добавлять в яйца, понемногу размешивая, чтобы тесто не опустилось.
4. Готовое тесто вылить на противень, застеленный пергаментом. Равномерно распределить тесто по всему противню.
5. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут.

Пока готовится бисквит, приготовим клубничную прослойку для торта.

Как приготовить клубничную начинку для торта

Ингредиенты для клубничной прослойки

• 400 г клубники
• 4 ст. л. сахара
• 1 ст. л. крахмала
• 2 ложки воды

Пошаговое приготовление

1. К клубнике добавить сахар и перемешать блендером в однородную массу.
2. Клубничную массу поместить в кастрюлю с двойным дном и варить до кипения на небольшом огне, помешивая.
3. К небольшому количеству воды добавить крахмал, перемешать и добавить в клубничную массу. Все вместе должно немного перекипеть до загустения.

Готовый горячий бисквит вместе с пергаментом свернуть в рулет. И оставить остывать. Пока остывают рулет и клубничная начинка, самое время готовить крем для торта.

Крем для клубничного торта

Ингредиенты

• 250 мл молока
• 2 желтка
• 100 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст. л. муки
• 1 ст. л. крахмала
• 100 г сгущенки
• 250 г масла

Пошаговое приготовление

Для приготовления крема необходимо масло комнатной температуры.

1. Молоко налить в кастрюлю с толстым дном. Поставить на маленький огонь.
2. В отдельную емкость высыпать сахар и добавить два желтка. Перемешать венчиком вручную.
3. Добавить в желтки муку и крахмал. Снова хорошо перемешать. Для этой массы лучше всего подойдет кукурузный крахмал.
4. Добавить в яичную массу постепенно горячее молоко. И поставить на маленький огонь. Варить до загустения. После закипания через минутку снять.
5. Накрыть массу пищевой пленкой в контакт, чтобы она не затвердела. Масса должна остыть до комнатной температуры.
6. После остывания раздельно взбить масло миксером на больших оборотах, до осветления.
7. Постепенно к маслу по ложке добавлять заварной яичный крем. И сбивать миксером.
8. Последней добавить сгущенку и хорошо перемешать миксером. Крем готов.

Далее необходимо собрать торт из всех приготовленных ингредиентов. Прежде всего развернуть остывший рулет и намазать его клубничной массой. Немного массы оставить для украшения торта.

Сверху выкладываем крем, также немного оставив для украшения торта. Смазанный бисквит нарезать полосками по 5 см шириной. Первую полоску скрутить рулетом и переложить на середину тортовницы.

Следующую уже не скручивать, а присоединить к предыдущей, накручивая ее сверху на рулет. Так же поступить со всеми полосками. Скрутите их одну за другой. Должен образоваться большой круглый рулет.

Остатками крема смазать верх торта и бока. Сверху торт украсить клубничной начинкой. Для декора можно использовать шоколадную или бисквитную крошку.

Торт готов! Можно украсить клубничный торт еще и свежей клубникой. Перед подачей к праздничному столу торту нужно настояться в холодильнике.