Что читает Евгений Клопотенко: четыре книги от предпринимателя

"В основном моя домашняя книжная полка состоит исключительно из кулинарной литературы. Это около 200 книг об истории украинской и европейской кухонь, книги, рассказывающие об ощущениях и сочетании разных вкусов, а также исследования по нейробиологии, чтобы понимать, как наш мозг воспринимает пищу", — рассказывает LIGA.Life Евгений Клопотенко, шеф-повар, креативный предприниматель, общественный активист

"Прошу к столу. Как работает ресторанный бизнес"

Автор: Дэнни Мейер

"Впрочем, если говорить о бизнес-литературе, то я могу посоветовать книгу Дэнни Мейер "Прошу за столом". В этой книге практикующий ресторатор показывает закулисную часть ресторанного дела и объясняет, почему это один из самых сложных и прекрасных бизнесов в мире", — отмечает предприниматель.

"Духи. История одного убийцы"

Автор: Патрик Зюскинд

"Притягивающая история пугает и одновременно завораживает до глубины души. Заставляет испытывать весь спектр чувств и запахов, о которых идет речь в тексте. На эту книгу я наткнулся, когда учился готовить. С тех пор стал обращать внимание на запахи и больше их ценить", — комментирует Евгений Клопотенко.

"Энеида"

Автор: Иван Котляревский

Это первая книга, написанная на украинском языке и напечатанная в Украине. И одновременно — это кладовая информации об украинских блюдах, которая полностью увидела свет только после смерти Ивана Котляревского в 1842 году. В книге перечислено более 80% того, что ели украинцы сотни лет назад. Считаю этот текст главным гастрономическим феноменом украинской культуры, с которым должен познакомиться каждый", — отмечает Евгений Клопотенко.

"Опасные связи"

Автор: Шодерло де Лакло

"Этот роман повествует о жизни французской аристократии 18 века. Он написан в письмах. Следовательно, читая, создается впечатление, что ты случайно наткнулся на переписку, а впоследствии и сам принимаешь в нем участие. Текст полон интриг. Он описывает человеческие взаимоотношения, полные слабостей и недостатков. А также — показывает, ценность жизни и непредсказуемость судьбы", — делится шеф-повар.