Фильтр – это черный кофе, который готовят, проливая горячую воду через свежесмолотый кофе. Этот метод еще называют "пуровер" (от англ. pour over – "лить сверху"). Фильтр-кофе в кофейнях третьей волны обычно предлагают как альтернативу американо, ведь это тоже не концентрированный черный кофе. К тому же фильтр позволяет раскрыть определенный сорт кофе, подчеркнуть его естественный вкус.

Если вы раньше никогда не пили фильтр-кофе, то сначала этот напиток может показаться невкусным – слишком кислым или водянистым, как "компот". Сложнее всего перейти на фильтр людям, привыкшим пить кофе с молоком или сахаром — для рецепторов, привыкших к противоположному вкусу, это сильный контраст.

Ранее LIGA.Life объясняла, что не так с американо и почему некоторые кофейни не готовят этот напиток, предлагая фильтр. Теперь мы задали киевским заведениям вопрос в продолжение темы — а как же полюбить и начать пить фильтр-кофе?

Разблокируйте чтобы читать дальше
Чтобы прочитать этот текст, пожалуйста, оформите подписку
Уже подписались?
кофекофеинspecialty-кофейни