Фільтр — це чорна кава, яку готують, проливаючи гарячу воду крізь свіжомелену каву. Цей метод ще називають "пуровер" (від англ. pour over — "лити зверху"). Фільтр-каву у кав’ярнях третьої хвилі зазвичай пропонують як альтернативу американо, адже це також — не концентрована чорна кава. До того ж фільтр дозволяє якнайкраще розкрити певний сорт кави, підкреслити його природний смак. 

Якщо ви раніше ніколи не пили фільтр-кави, то спершу цей напій може здатись несмачним — закислим або водянистим, як "компот". Найскладніше перейти на фільтр людям, які звикли пити каву з молоком або цукром — для рецепторів, які звикли до протилежного смаку, це сильний контраст. 

Раніше LIGA.Life пояснювала, що не так з американо та чому деякі кав’ярні не готують цей напій, пропонуючи натомість фільтр. Тепер ми поставили київським закладам питання у продовження теми — а як же полюбити й почати пити фільтр-каву?

Розблокуйте щоб читати далі
Щоб прочитати цей матеріал потрібно оформити підписку
Вже передплатили?
кавакав'ярняspecialty-кав’ярніфільтр каваамерикано