Как есть и извлекать максимальную пользу из еды. Советы диетолога

Мы привыкли искать волшебную таблетку, которая поможет быть здоровым абсолютно всем системам нашего организма. Однако ее не существует.

Зато у каждого из нас есть мощный инструмент, который поможет поддержать не только физическое самочувствие, но и ментальное, – питание.

Но важно не просто, что мы едим, а в каком количестве и в каком сочетании. О том, как извлекать из пищи максимальную пользу в виде витаминов, минералов, клетчатки и нутриентов, мы поговорили с Екатериной Толстиковой, врачом-диетологом, эндокринологом, в новом выпуске подкаста "Як це жити?" на YouTube-канале LIGA.Life.

Екатерина объяснила:

1. Правда ли, что еда – самое доступное лекарство?
2. Действительно ли существуют диеты или продукты, защищающие от конкретных болезней – онкологии, диабета и тому подобное?
3. Сколько углеводов, белков и жиров должен съедать человек?
4. Почему белков в пропорции с другими нутриентами должно быть меньше?
5. Как сбалансировать белки, жиры и углеводы?
6. Верно ли, что для усвоения белков следует сочетать, например, мясо с зеленью и квашеной капустой?
7. С чем следует есть источники железа, чтобы оно хорошо усваивалось?
8. Почему для роста мышц следует есть больше углеводов, а не белков?
9. Верно ли, что количество витаминов В и С уменьшается во время варки, запекания и жарки пищи?
10. Действительно ли источники витаминов А, D, E, K следует подавать с жирными продуктами для лучшего усвоения?
11. Почему не следует чистить и выбрасывать шкурку ягод, фруктов и овощей?
12. Как получить из еды пре- и пробиотики?
13. Действительно ли работает противовоспалительная диета?