Як їсти й отримувати максимальну користь з їжі. Поради дієтолога

Ми звикли шукати чарівну пігулку, яка допоможе бути здоровим абсолютно усім системам нашого організму. Однак її не існує.

Натомість у кожного з нас є потужний інструмент, який допоможе підтримати не тільки фізичне самопочуття, але й ментальне, – харчування.

Та важливим є не просто, що ми їмо, а у якій кількості та у якому поєднанні. Про те, як отримувати з їжі максимальну користь у вигляді вітамінів, мінералів, клітковини та нутрієнтів, ми поговорили з Катериною Толстіковою, лікаркою-дієтологинею, ендокринологинею, у новому випуску подкасту "Як це жити?" на YouTube-каналі LIGA.Life.

Катерина пояснила:

1. Чи правда, що їжа – найдоступніші ліки?
2. Чи дійсно існують дієти чи продукти, які захищають від конкретних хвороб – онкології, діабету тощо?
3. Скільки вуглеводів, білків та жирів має зʼїдати людина?
4. Чому білків у пропорції з іншими нутрієнтами має бути найменше?
5. Як збалансувати між собою білки, жири та вуглеводи?
6. Чи правда, що для засвоєння білків слід поєднувати, наприклад, мʼясо з зеленню та квашеною капустою?
7. З чим слід їсти джерела заліза, щоб воно гарно засвоювалося?
8. Чому для росту мʼязів слід їсти більше вуглеводів, а не білків?
9. Чи правда, що кількість вітамінів В та С зменшується під час варіння, запікання та смаження їжі?
10. Чи дійсно джерела вітамінів А, D, E, K слід подавати з жирними продуктами для кращого засвоєння?
11. Чому не варто чистити та викидати шкірку ягід, фруктів та овочів? 
12. Як отримати з їжі пре- та пробіотики?
13. Чи дійсно працює протизапальна дієта?