Есть наедине — это не об одиночестве. Какие преимущества дает обед соло

Существует убеждение, что обедать наедине — признак одиночества, которого люди в основном хотят избежать. Но что, если мы скажем, что есть наедине может быть полезно для физического и психического здоровья? Все больше людей находят в этом преимущества для себя. Какие именно – LIGA.Life пересказывает самое интересное из статьи The Huffington Post.

Тенденция к уединению

В то время, когда обедать или ужинать в одиночестве все еще считается чем-то стигматизированным, все больше людей получают такой опыт. По данным платформы онлайн-бронирования OpenTable, за последние 12 месяцев 60% посетителей американских ресторанов ели в заведениях наедине. Среди представителей поколения Z или миллениалов их доля больше — 68%.

Неожиданно, но такая тенденция приносит пользу ресторанному бизнесу. В недавнем отчете платформы старший вице-президент по развитию OpenTable Робин Чианг отметил:

Посетители, которые приходят сами, как правило, тратят гораздо больше денег. Их расходы на человека на 48% больше по сравнению со средним посетителем.

По мнению клинического психолога и диетолога Супатры Товар, приемы пищи наедине до сих пор воспринимают как признак одиночества или озадаченности человека. Впрочем, все чаще, утверждает она, общество обращает внимание на самообслуживание, внимательность к пище и независимость. В частности, во время пандемии Covid-19 многие люди начали есть без компаньонов, и это изменило социальную динамику.

"Развитие движения за оздоровление и акцент на психическом здоровье побудили людей определять приоритеты собственных потребностей и опыта", — объясняет психолог.

Внимательное и осознанное потребление пищи

Итак, разберемся, что мотивирует людей есть в одиночестве. Одно из основных преимуществ – внимательность к пище. Когда мы едим наедине, мы имеем возможность сосредоточиться на запахах, вкусах и текстурах без посторонних отвлечений. Это гораздо сложнее сделать, если рядом сидит друг или коллега, рассказывающий о своих недавних приключениях.

По словам Супатры Товар, обеды и ужины соло также помогают улучшить восприятие собственного тела. Четкое понимание сигналов сытости и голода способствует более здоровым отношениям с едой.

Но дело не только в том, чтобы сфокусироваться на еде. Прежде всего это о возможности и времени подумать, помедитировать и почувствовать, считает клинический психолог Кортни Уоррен:

Это прекрасная возможность изучить и понять себя, бросить себе вызов.

В конце концов некоторые заведения сами настраивают посетителей на обед наедине. К примеру, в ресторанах японской кухни существует стиль подачи блюд, называемый "омакасе". Гости не просто приходят в заведение, садятся за столик, выбирают суши и делают заказы – они садятся за стойку перед шеф-поваром и взаимодействуют с ним: рассказывают о своих вкусовых предпочтениях, делятся впечатлениями от блюд.

"Это создает прекрасную атмосферу для того, чтобы есть наедине: интерактивный характер готовящейся перед вами пищи, доступность шеф-поваров, которым можно задать вопрос. (...) Вы можете лучше сосредоточиться на еде, потому что иногда разговоры могут лишить вас этого", — отметил шеф-повар одного из "мишленовских" японских ресторанов Шинго Акикуни.

Независимый выбор места и блюда

Когда вы едите наедине, то сами выбираете, куда пойти и что заказать. Это сложнее сделать в компании друзей, ведь каждый может предлагать свой вариант заведения. Так что иногда приходится искать компромисс, чего нет с обедами и ужинами соло, пишет The Huffington Post.

"Это (приемы пищи наедине. — Прим. ред.) может развязать руки людям, которые имеют определенные диетические потребности или предпочтения. Особенно, если вы вегетарианец или веган или, например, у вас аллергия на глютен", — объясняет диетолог Супатра Товар.

Даже если заведение полностью устраивает всех участников обеда или ужина, выбор блюда другими может повлиять на то, что вы заказываете. По словам доктора Чарльза Спенса, профессора экспериментальной психологии и руководителя лаборатории кроссмодальных исследований Оксфордского университета, находясь в группе, человек подвергается влиянию компаньонов:

Есть тенденция, что люди заказывают что-нибудь другое или впоследствии вынуждены выбрать в меню что-то отличное от того, кто заказывает первым.

Уверенность в себе

Прием пищи в одиночку также может повлиять на восприятие человеком себя. По мнению клинического психолога Кортни Уоррен, посетители, которые приходят в заведение одни, могут иметь внутреннее убеждение в собственной ценности, чтобы не подвергаться влиянию мнения людей вокруг. Это может показаться очень мощным ощущением, ведь вы сами контролируете собственный опыт.

Для тех, кто выбирает есть наедине, существуют и другие преимущества. К примеру, в Южной Корее проводили исследования со студентами университета, которые решили есть в одиночестве. Это назвали "самостоятельным одиночеством", то есть одиночеством по собственному выбору. Исследователи обнаружили, что приемы пищи соло не имели негативных последствий для участников исследования. А, по словам самих студентов, "одиночество можно конструктивно использовать для развития когнитивных и эмоциональных навыков".

Даже люди, которые еще колеблются касательно обеда или ужина соло, могут почувствовать преимущества, убеждена Кортни Уоррен:

"Когда мы бросаем вызов сделать что-то неудобное и делаем это, это часто повышает нашу самооценку. Это показывает нам, что мы можем делать новые вещи, которые кажутся тяжелыми, и становиться сильнее".

Отрицательные стороны обедов наедине

В прошлом многие исследования предостерегали, что приемы пищи наедине могут быть связаны с ожирением и депрессией. Существует предположение, что обеды и ужины соло могут оказать негативное влияние на физическое и психологическое здоровье, однако, как отмечает Уоррен, контекст имеет значение.

По ее мнению, не многие считают, что могут правильно питаться, бороться с перееданием или недоеданием. Выбрать еду может быть сложно как в одиночестве, так и в компании других людей.

"Обе ситуации могут быть триггерами", – отметила психолог.

Кроме того, добавила она, существует значительная разница между выбором есть наедине, когда вы путешествуете или просто хотите этого, и ситуацией, когда человек действительно одинок и изолирован.

С чего начать

Людям, которые никогда не думали о том, чтобы есть наедине, но хотят начать, Кортни Уоррен рекомендует внимательно подойти к этому опыту:

• Выберите интересный ресторан или блюдо, которое вы хотите попробовать;
• Если вы волнуетесь, что другие будут смотреть на вас, попробуйте технику когнитивной реструктуризации. Выделите негативные мысли и бросьте им вызов: спросите себя, что заставляет вас так думать, есть ли для этого подтверждение. Сделайте шаг назад и попытайтесь объективно оценить ситуацию.

"В таком случае я брошу вызов своим мыслям и скажу: "Знаете что? На самом деле неважно, что другие думают". Это способ укрепить уверенность и самоэффективность", — делится психолог.

• Используйте вспомогательные средства, если они доставляют вам удовольствие. К примеру, некоторые люди могут взять с собой книгу или смартфон, чтобы преодолеть тревожность. Но, как отмечает Супатра Товар, важно правильно их использовать, чтобы бесконечное пролистывание соцсетей не привело к бездумному потреблению пищи.

"Помните, что еда — это не просто топливо, это опыт. И прием пищи в одиночку может быть мощным способом почтить этот опыт на собственных условиях", – подытожила она.