ВООЗ оновила рекомендації щодо вживання жирів і вуглеводів – деталі
Всесвітня організація охорони здоров’я оновила рекомендації щодо вживання жирів і вуглеводів. Нові поради ґрунтуються на останніх наукових даних.
Їхні рекомендації спрямовані на зниження ризику нездорового збільшення ваги та профілактику неінфекційних захворювань, таких як цукровий діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання та деякі типи раку.
У своїх рекомендаціях щодо споживання жирів ВООЗ зазначає, що жири мають становити щонайбільше 30% від загальної кількості спожитих джерел енергії у раціоні дорослої людини.
У харчуванні кожної людини від 2 років з-поміж жирів мають переважати ненасичені жирні кислоти (містяться у деяких видах горіхів, рослинній олії, авокадо, лососі, насінні соняшнику, льону, кунжуту, гарбузовому тощо).
Також у раціоні має бути щонайбільше 10% насичених жирних кислот (жирне м'ясо, молочні продукти, сало, пальмова і кокосова олія) і щонайбільше 1% трансжирів як із промислово вироблених продуктів, так і з продуктів із жуйних тварин (це запечені й смажені продукти, снеки, м’ясні та молочні продукти від жуйних тварин).
ВООЗ надає нові рекомендації й щодо споживання вуглеводів.
Згідно з ними, для кожного віком від 2 років вуглеводи повинні складатися з цільного зерна, овочів, фруктів і бобових. ВООЗ рекомендує дорослим споживати щонайменше 400 грамів овочів і фруктів і 25 грамів натуральних харчових волокон на день.
Для дітей та підлітків рекомендації вживання овочів та фруктів такі:
- 2–5 років — щонайменше 250 г на добу
- 6–9 років — щонайменше 350 г на добу
- 10 років і старше — щонайменше 400 г на день
Споживання харчових волокон природного походження:
- 2–5 років — щонайменше 15 г на добу
- 6–9 років — щонайменше 21 г на добу
- 10 років і старше — щонайменше 25 г на день.
Ці нові рекомендації разом із наявними рекомендаціями ВООЗ щодо вільних цукрів, підсолоджувачів, а також майбутні рекомендації щодо поліненасичених жирних кислот і замінників солі з низьким вмістом натрію, лежать в основі концепції здорового харчування.
