ВОЗ обновила рекомендации по употреблению жиров и углеводов — детали

Всемирная организация здравоохранения обновила рекомендации по употреблению жиров и углеводов. Новые советы основываются на последних научных данных.

Их рекомендации направлены на снижение риска нездорового увеличения веса и профилактику неинфекционных заболеваний, таких как сахарный диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и некоторые типы рака.

В своих рекомендациях по потреблению жиров ВОЗ отмечает, что жиры должны составлять не более 30% от общего количества потребленных источников энергии в рационе взрослого человека.

В питании каждого человека от 2 лет среди жиров должны преобладать ненасыщенные жирные кислоты (содержатся в некоторых видах орехов, растительном масле, авокадо, лососе, семенах подсолнечника, льна, кунжута, тыквенных и т.п.).

Также в рационе должно быть не более 10% насыщенных жирных кислот (жирное мясо, молочные продукты, сало, пальмовое и кокосовое масло) и не более 1% трансжиров как из промышленно производимых продуктов, так и из продуктов жвачных животных (это запеченные и жареные продукты, снеки, мясные и молочные продукты от жвачных животных).

ВОЗ дает новые рекомендации и по потреблению углеводов.

Согласно им, для каждого в возрасте от 2 лет углеводы должны состоять из цельного зерна, овощей, фруктов и бобовых. ВОЗ рекомендует взрослым потреблять не менее 400 г овощей и фруктов и 25 г натуральных пищевых волокон в день.

Для детей и подростков рекомендации употребления овощей и фруктов следующие:

• 2-5 лет — не менее 250 г в сутки
• 6-9 лет — не менее 350 г в сутки
• 10 лет и старше — не менее 400 г в день

Потребление пищевых волокон природного происхождения:

• 2-5 лет — не менее 15 г в сутки
• 6-9 лет — не менее 21 г в сутки
• 10 лет и старше — не менее 25 г в день.

Эти новые рекомендации вместе с имеющимися рекомендациями ВОЗ по свободным сахарам, подсластителям, а также будущие рекомендации по полиненасыщенным жирным кислотам и заменителям соли с низким содержанием натрия, лежат в основе концепции здорового питания.