Рецепти для пісної вечері: запечена картопля з помідорами, голубці, овочеві котлети
Швидкі рецепти для пісного столу у Святвечір. Вперше опубліковано 4 січня 2021 року
Підписуйтесь на корисний легкий контент в Instagram
Також LIGA.Life зібрала пропозиції ресторацій Києва, де можна замовити готові набори / страви до святкового столу.
Пісні голубці
Інгредієнти:
- 1-1,3 кг капусти;
- 2-3 середні моркви;
- 2/3-1 стакан рису;
- 4 ст. л. томатної пасти;
- 4-5 ст. л. соняшникової олії;
- 1 ст. л. свіжого натертого імбиру;
- 4-5 ч. л. гірчиці (спеції) (половина в рис, половина в підливу);
- 2-3 ч. л. куркуми;
- 5 шт. гвоздики;
- 1 паличка кориці.
Техніка приготування:
- Розігрійте на пательні соняшникову олію та спеції.
- Викладіть сухий рис. Обсмажте протягом 1 хвилини.
- Покладіть рис у каструлю та залийте водою. Варіть протягом 15 хвилин до м'якості.
- Відділіть листя капусти та залийте їх окропом. Накрийте кришкою.
- Від капусти залишиться маленький качанчик з дрібним листям. Подрібніть їх.
- Натріть моркву.
- Нагрійте олію на пательні та викладіть в неї натерту моркву та нашинковану капусту. Посоліть та поперчіть.
- Змішайте овочі з рисом.
- Відкладіть листя капусти на друшляк, зріжте з них ущільнення.
- Загорніть в листя фарш для голубців.
- У прямокутну глибоку форму для випікання налийте склянку холодної води.
- Викладіть голубці, накрийте фольгою і поставте в духовку, розігріту до температури 180 градусів.
- В цей час зробимо підливу. Для цього в маслі підсмажте корицю, гвоздику, імбир та гірчицю.
- Додайте розведені в 600 мл води 4 ст. л. томатної пасти.
- Щойно соус закипить, його можна рівномірно розподілити зверху на голубцях, знову накрийте фольгою і доведіть страву до готовності.
- Загалом страва має готуватися у духовці протягом 1 години 15 хвилин.
Готово!
Овочеві котлети
Інгредієнти:
- 6 картоплин;
- 1 морква;
- 1 помідор;
- 3 ст. л. зерен консервованої кукурудзи або замороженої;
- 3 ст. л. консервованого зеленого горошку або замороженого;
- 1 ч. л. меленого коріандру;
- 1/2 ч. л. куркуми;
- 1/2 ч. л. імбиру;
- 1/4 ч. л. чорного меленого перцю;
- 1,5 ч. ложки солі;
- петрушка або кінза за бажанням;
- 3 ст. л. борошна для обкачування;
- рослинна олія для обсмажування.
Техніка приготування:
- Спочатку відваріть картоплю і моркву в шкірці до м'якості.
- Дайте охолонути.
- Моркву наріжте невеликими кубиками.
- Картоплю потовчіть так, щоб залишилися грудочки.
- Помідор очистьте від шкірки, для цього потримайте його в окропі кілька секунд. Наріжте його кубиками.
- З'єднайте моркву, картоплю і помідор.
- Додайте кукурудзу, горошок, сіль і прянощі, а також, якщо є, покладіть дрібно нарізану петрушку або кінзу.
- Перемішайте.
- Зліпіть котлети з отриманої овочевої суміші й обкачайте їх з усіх боків в борошні.
- Обсмажте сформовані котлети до рум'яної скоринки з двох боків.
Готово!
Картопля з помідорами
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі;
- 1 кг помідорів;
- 1 ч. л. насіння кмину;
- 200 мл овочевого бульйону;
- 50 г оливок;
- 5 зубчиків часнику;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 4 ст. л. пісного майонезу;
- сіль, перець на ваш смак;
- зелень петрушки для прикрашання.
Техніка приготування:
- Помідори залийте окропом на 30 секунд, видаліть шкірку, розріжте на 4 частини.
- Почистьте картоплю з одного боку зробіть подовжені надрізи.
- Насіння кмину потовчіть у ступці.
- Викладіть помідори у форму. Потім покладіть картоплю. Посоліть, поперчіть, скропіть оливковою олією.
- Посипте кмином.
- Влийте бульйон.
- Духовку розігрійте до 200°С.
- Поставте картоплю і запікайте протягом 40 хвилин.
- Часник очистьте, пропустіть через прес і з'єднайте з рештою оливкової олії та пісним майонезом, злегка збийте.
- Полийте сумішшю картоплю.
- Наріжте оливки кільцями та посипте страву.
- Поставте картоплю в духовку ще на 15 хвилин.
- Прикрасьте петрушкою і подавайте на стіл.
Смачного!
Корисно також: Рецепти куті. По-київськи, по-луганськи, по-закарпатськи та по-лемківськи