Рецепти обідів. Готуємо ніжний крем-суп зі спаржею

Аспарагус (спаржа) багатий вітамінами, мінералами та антиоксидантами. Зокрема він містить запас вітамінів К та А, клітковини, а також фолієвої кислоти. 

Спаржу можна їсти свіжою та вареною, у поєднанні з соусами або м'ясними та рибними стравами. Проте цей овоч також може стати головним інгредієнтом ніжного крем-супу. 

Отже, для приготування супу з аспарагуса вам знадобляться:

• 2 ст. ложки вершкового масла;
• 1 подрібнений зубчик часнику;
• 900 г аспарагусу (без зрізів); 
• сіль та чорний перець на ваш смак;
• 2 cклянки курячого бульйону;
• 1/2 cклянки жирних вершків;
• кріп та зелена цибуля на ваш смак.

Техніка приготування:

1. У каструлі на середньому вогні розтопіть вершкове масло.
2. Додайте часник і варіть до аромату протягом однієї хвилини.
3. Додайте спаржу, приправити сіллю і перцем. Смажте до золотистого кольору протягом 5 хвилин.
4. Додайте бульйон і варіть, поки спаржа не стане дуже м’якою, приблизно протягом 10-15 хвилин.
5. За допомогою блендера подрібніть усі інгредієнти до консистенції пюре.
6. Додайте вершки. Перемішайте.
7. Приправте крем-суп сіллю та перцем.
8. Прикрасьте страву кропом та зеленою цибулею.

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Telegram-каналі Mood food.