Торт "Спартак": як приготувати розкішний шоколадний медовик
Шоколадно-медовий торт на 30 коржів – рецепт від Лілії Цвіт
Торт "Спартак" – десерт з тоненькими шоколадними коржами. Його також називають шоколадний медовик. Як приготувати ніжний десерт із 30 коржів, розповідає Лілія Цвіт.
Цікаво про здоровий спосіб життя на YouTube-каналі LIGA Life
Покроковий рецепт шоколадного медовика
Для приготування торта необхідні коржі та крем. Для коржів такі інгредієнти:
- яйця – 2 шт.
- масло – 100 г
- мед – 120 г
- цукор – 200 г
- сода – 1 ч. л.
- олія – 50 мл
- какао – 60 г
- борошно – 500 г (+/-30 г)
Для приготування коржів використовувати бажано форму діаметром 18 см.
Готуємо коржі для торта "Спартак"
- Вершкове масло покласти в каструлю.
- Додати мед, цукор, олію, соду та какао.
- Поставити каструлю на маленький вогонь і перемішувати усе вінчиком, доки маса не закипить.
- Після закипання виключити вогонь.
- До гарячої маси поступово додати борошно, перемішуючи лопаткою.
- Коли тісто стає густим і його важко вимішувати лопаткою, викласти його на дошку і вимішувати руками до однорідності.
- Тісто виходить м’яке і пружне.
- Зважити тісто. Розділити на 30 частинок за допомогою ваг, щоб усі коржі були однаковими.
- З кожної частинки тіста викачати невеличкі кульки.
- Покласти кульку тіста на пергамент. Зверху покласти ще один пергамент. І розкачувати тісто поверх пергаменту, так корж вийде дуже тоненьким.
- Тісто буде тоненьким і майже прозорим. Зняти верхній пергамент і обрізати корж за формою для торта.
- Проколоти тісто виделкою на всій поверхні.
- Так зробити з усіма 30 шматочками тіста. Випікаються коржі дуже швидко. Тому варто підготувати усі одразу.
- Випікати коржі в заздалегідь розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 2-3 хвилин.
Таким чином підготувати й спекти 30 коржів для торта. Коли коржі готові, варто потурбуватися про крем для торта.
Як приготувати крем для торта "Спартак"
Інгредієнти:
- молоко – 750 мл
- борошно – 60 г
- крохмаль – 60 г
- яйця – 2 шт.
- цукор – 200 г
- ванільний цукор – 16 г
- горілка – 20 мл
- масло – 500 г
До торта найкраще підходить заварний крем.
- У сотейник налити молоко. Додати цукор та ванільний цукор.
- Всипати крохмаль та борошно, додати яйця. Ретельно усе перемішати до однорідної суміші. Можна використати блендер.
- Поставити суміш на невеликий вогонь, варити помішуючи, доки вона не загустіє.
- Зняти крем з вогню. Накрити плівкою впритул і охолодити до кімнатної температури.
- М'яке, підтале масло збити міксером, додаючи по ложці заварну масу.
- Коли вся маса збита, можна додати 20 мл алкоголю, але це не обов’язково.
- Форму, в якій збиратимемо торт, змастити кремом, щоб закріпити перший корж.
- Далі змащувати кожен корж рівномірно кремом і викладати один на одного. На кожен корж іде приблизно дві столові ложки крему з гіркою.
- Останній корж покласти бульбашками донизу, щоб поверхня торта була рівною. На нього зверху поставити велику тарілку і залишити за кімнатної температури на 2 години.
- З одного коржа зробити крихту, додати її до залишків крему і все перемішати.
- Кремом з крихтою змастити боки торта.
Зверху торт можна полити шоколадною глазур’ю. Також можна прикрасити будь-яким декором. Готовий торт слід залишити в холодильнику на 6 годин.