Як приготувати ткемалі – найсмачніший грузинський сливовий соус
Готуємо соус ткемалі дома: швидкий і простий рецепт
Перлиною грузинської кухні є аджика, яку готують зі слив, – ткемалі. Соус ткемалі не має бути дуже гострим, радше пікантним з кислинкою. Вишукана приправа чудово доповнить будь-яку страву. Як приготувати грузинський соус зі слив чи аличі, розповідаємо у рецепті.
Цікаво про здоровий спосіб життя на YouTube-каналі LIGA Life
Рецепт грузинського соусу зі слив
Інгредієнти:
- Сливи – 2 кг
- Перець гострий, чилі – 2 шт.
- Часник – 1 велика головка, 50-60г
- Сіль – 1 ст. л. з чубком
- Перець – 2 ч. л.
- Цукор – 10 ст. л.
- Каррі – 20 г
- Кориця мелена – 0.5 ч. л.
Як приготувати ткемалі зі слив
- Сливи помити й видалити кісточки. Почистити зубчики часнику.
- Перець чилі помити та почистити середину.
- Сливи разом з перцем і часником прокрутити через м’ясорубку.
- Помістити в каструлю сливове пюре, додати сіль, перець, цукор, каррі й мелену корицю.
- Поставити на вогонь, добре перемішати. Після закипання варити ще протягом 40 хвилин. І соус готовий!
Гарячий соус розлити у стерилізовані банки та закрити стерилізованими кришками.