Как приготовить ткемали – самый вкусный грузинский сливовый соус
Готовим соус ткемали дома: быстрый и простой рецепт
Жемчужиной грузинской кухни является аджика, готовящаяся из слив, –ткемали. Соус ткемали не должен быть слишком острым, скорее пикантным с кислинкой. Изысканная приправа отлично дополнит любое блюдо. Как приготовить грузинский соус из слив, рассказываем в рецепте.
Присоединяйтесь к нам Facebook и принимайте участие в дискуссиях
Рецепт грузинского соуса из слив
Ингредиенты:
- Сливы – 2 кг
- Перец острый, чили – 2 шт.
- Чеснок – 1 большая головка, 50-60г
- Соль – 1 ст. л. с горкой
- Перец – 2 ч. л.
- Сахар – 10 ст. л.
- Карри – 20 г
- Корица молотая – 0.5 ч. л.
Как приготовить ткемали из слив
- Сливы помыть и отделить от косточек. Почистить зубчики чеснока.
- Перец помыть и почистить середину.
- Сливы вместе с перцем и чесноком прокрутить через мясорубку.
- Поместить в кастрюлю сливовое пюре, добавить соль, перец, сахар, карри и молотую корицу.
- Поставить на огонь, хорошо перемешать. После закипания варить еще в течение 40 минут. И соус готов!
Горячий соус разлить по стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками.