Ідеї меню на весь день: фахітас, сендвіч з нутом, курячий суп, тако салат та сорбет

Сніданок: Фахітас

Інгредієнти:

Для овочів:

• одна цибуля;
• два болгарські перці;
• одна цвітна капуста;
• шість грибів;
• 2 ст. ложки оливкової олії;
• 1 ст. ложка порошку чилі;
• 1 ч. ложка кмину;
• 1 ч. ложка копченої паприки;
• 1 ч. ложка часникового порошку;
• 1 ч. ложка цибулевого порошку;
• 1 ч. ложка солі;

Для подачі:

• два стиглих авокадо;
• один лайм;
• 0,5 ч. ложки солі;
• свіжа кінза;
• вісім кукурудзяних коржів;
• варена або консервована квасоля на ваш смак.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 220°C.
2. Подрібніть цибулю, перець, цвітну капусту та гриби.
3. Покладіть овочі у велику миску і полийте їх оливковою олією.
4. Додайте спеції: порошок чилі, кмин, паприку, часниковий порошок, цибулевий порошок та сіль.
5. Застеліть пергаментним папером 2 деко.
6. Викладіть овочі на деко.
7. Обсмажуйте протягом 15 хвилин.
8. Перемішайте овочі та посипте ще 0,5 чайної ложки солі.
9. Знову перемішайте та поверніть овочі в духовку. Запікайте ще протягом 10 хвилин до готовності.
10. Очистіть авокадо від кісточок та шкірки.
11. Перекладіть авокадо в миску та розімніть виделкою.
12. Додайте сік лайма, сіль і кінзу.
13. Викладіть на коржі квасолю, овочі, а зверху полийте сумішшю авокадо.

Смачного!

Перекус: Сендвічі з нутом 

Інгредієнти:

• 1,5 склянки вареного нуту;
• одна селера;
• три зелені цибулини;
• 1-2 ст. ложки домашнього майонезу;
• 1 ст. ложка лимонного соку;
• сіль і свіжий мелений перець;
• чотири скибочки хліба;
• листя салату;
• хумус на ваш смак.

Техніка споживання:

1. Тонко наріжте селеру та цибулю. 
2. Зцідіть і промийте нут. Потовчіть його виделкою.
3. Змішайте нут з подрібненими селерою та зеленою цибулею, майонезом та лимонним соком.
4. Додайте сіль і чорний перець.
5. Зберіть бутерброд: намажте хліб хумусом. Зверху на сендвіч покладіть салат або зелень, а також нут.

Смачного!

Обід: Вершковий суп з куркою

Інгредієнти:

• чотири скибочки бекону, нарізані кубиками;
• 1 ст. ложка вершкового масла;
• 1 цибулина, нарізана кубиками;
• три подрібнені зубчики часнику;
• 4-6 склянок курячого бульйону;
• 1/2 ч. ложки часникового порошку;
• 1/2 ч. ложки цибулевого порошку;
• 1/2 ч. ложки сушеного кропу;
• 1/2 ч. ложки сухої цибулі;
• сіль і свіжий мелений перець;
• один лавровий лист;
• одна варена куряча грудка;
• 226 г м’якого вершкового сиру;
• одна склянка тертого сиру чедер;
• 3-4 склянки шпинату;
• 1/4 склянки густих вершків;
• подрібнена зелена цибуля для декору.

Техніка приготування:

1. Просмажте бекон до хрусткої скоринки.
2. Відкладіть бекон. 
3. Покладіть вершкове масло на пательню. Розтопіть його на середньому вогні.
4. Додайте цибулю і смажте протягом трьох хвилин.
5. Додайте часник і смажте ще 20 секунд.
6. Викладіть все в каструлю. Залийте курячим бульйоном.
7. Приправити часниковим порошком, цибулею, порошком кропу, цибулею, сіллю та перцем.
8. Додайте лавровий лист. Доведіть до кипіння, зменшити вогонь до середнього і варіть ще п’ять хвилин.
9. Додайте подрібнену курку. Варіть протягом п’яти хвилин.
10. Додайте вершковий сир і збийте до повного розчинення і поєднання.
11. Додайте сир чедер. Перемішайте.
12. Додайте шпинат, варіть протягом двох хвилин.
13. Додайте густі вершки і варіть одну хвилину.
14. За потреби додайте більше солі та перцю. Приберіть лавровий лист.
15. Зніміть суп з вогню. Присипте цибулею та додайте бекон.

Смачного!

Вечеря: Тако салат

Інгредієнти:

Для салату:

• дві cклянки води;
• одна склянки кіноа;
• 425 г вареної квасолі;
• 1 с. кукурудзи;
• сіль та чорний перець;
• листя салату;
• 1/2 подрібненої червоної цибулі;
• одна склянка помідорів чері, порізаних навпіл;
• один подрібнений болгарський перець;
• тортилья.

Для заправки:

• два великих авокадо без кісточок;
• 1 ст. ложка томатної пасти;
• сік одного лайма;
• 1/4 cклянки свіжої кінзи;
• два зубчики часнику;
• 1/4 cклянки води;
• 2 ст. ложки оливкової олії;
• 2 ст. ложки білого винного оцту;
• сіль та чорний перець.

Техніка приготування:

1. У середній каструлі доведіть воду до кипіння.
2. Додайте кіноа, зменште вогонь до кипіння. Накрийте кришкою і варіть протягом 12 хвилин або поки вода не вбереться.
3. Зніміть з вогню, але тримайте під кришкою ще п’ять хвилин.
4. Додайте бобові та кукурудзу. Перемішайте для поєднання. Приправити сіллю і перцем.
5. У блендері або маленькому кухонному комбайні змішайте інгредієнти для заправки. Приправити сіллю і перцем.
6. У велику миску викладіть листя салату, суміш з кіноа, червону цибулю, помідори та болгарський перець.
7. Подавайте з тортилью.

Смачного!

Десерт: Сорбет з дині

Інгредієнти:

• одна склянка цукру;
• одна склянка води;
• 1,8 кг дині.

Техніка приготування:

1. У каструлі доведіть цукор і одну склянку води до кипіння.
2. Зменште вогонь, щоб підтримувати постійне кипіння. Варіть, поки суміш трохи не загусне, приблизно протягом 10 хвилин.
3. Зніміть з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури.
4. Поки цукровий сироп охолоджується, очистьте диню від шкірки та насіння. Наріжте диню кубиками.
5. Перекладіть її в блендер або кухонний комбайн і перемішайте до повної однорідності та пюреподібності.
6. Додайте приблизно третину охолодженого цукрового сиропу до дині. Перемішайте, перевірте на рівень солодкості.
7. За потреби додайте ще трохи цукрового сиропу.
8. Накрийте суміш і залишіть її в холодильнику на одну годину.
9. Перекладіть суміш у форму для заморожування. 
10. Покладіть в морозилку, перемішуючи масу кожні 30-60 хвилин.

Смачного!

Головне фото: unsplash.com

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Telegram-каналі Mood food.