Ідеї меню на весь день: мігас, гарбузові мафіни, рис зі стейком, курка та запечені персики

Сніданок: Мігас

Інгредієнти:

• 3 ст. ложки рослинної олії;
• п’ять кукурудзяних коржів;
• один подрібнений перець;
• два подрібнені зубчики часнику;
• 1/2 цибулі, подрібненої кубиками;
• п’ять великих яєць;
• сіль на ваш смак;
• 1/2 склянки томатного соусу;
• 1/4 cклянки листя петрушки;
• один авокадо, очищений від кісточок і тонко нарізаний;
• дві редиски, тонко нарізані;
• 1/4 cклянки тертого сиру.

Техніка приготування:

1. Розігрійте олію на пательні.
2. Покладіть кукурудзяні коржі і смажте до хрусткої скоринки, протягом п’яти хвилин.
3. Додайте перець, часник і цибулю.
4. Продовжуйте готувати до м'якості, приблизно протягом чотирьох хвилин.
5. Зменште вогонь до середнього і додайте яйця.
6. Приправте сіллю та все інтенсивно перемішуйте протягом приблизно однієї хвилини.
7. Додайте томатну пасту і перемішайте, щоб все поєдналось.
8. Зніміть з вогню і зверху посипте петрушкою, викладіть авокадо, редис і сир.

Смачного!

Перекус: Гарбузові мафіни

Інгредієнти:

• одна склянка борошна;
• 1/2 склянки цільнозернового борошна;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• 1/2 ч. ложки харчової соди;
• 1/2 ч. ложки солі;
• 2 ч. ложки кориці;
• одна склянка вареного гарбуза;
• 1/2 склянки меду;
• два великих яйця;
• 6 ст. ложок розтопленого вершкового масла;
• 1/4 cклянки грецького йогурту;
• одна склянка підсмажених горіхів пекан;
• 2 ст. ложки цукру.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°С.
2. У великій мисці збийте борошно, розпушувач, соду, сіль і корицю. Додайте гарбуз, мед, яйця, масло та йогурт і перемішайте до однорідності. 
3. Додайте 3/4 склянки горіхів пекан.
4. Розділіть тісто у форми для кексів. Зверху покладіть горіхи та цукор. 
5. Випікайте, поки кекси не стануть золотисто-коричневими, приблизно протягом 30 хвилин.
6. Дайте кексам охолонути та подавайте на стіл.

Смачного!

Обід: Рис зі стейком з болгарським перцем

Інгредієнти:

• 680 г стейку яловичини, нарізаного соломкою;
• сіль та чорний перець на ваш смак;
• один червоний болгарський перець, нарізаний скибочками;
• один зелений болгарський перець, нарізаний скибочками;
• одна біла цибулина, нарізана скибочками;
• два очищені зубчики часнику;
• одна склянка м'ясного бульйон;
• 1/3 cклянки соєвого соусу;
• 1/4 cклянки цукру;
• 3 ст. ложки винного оцту;
• 3 ст. ложки оливкової олії;
• 2 ст. ложки кукурудзяного крохмалю;
• варений рис для подачі;
• подрібнена цибуля та насіння кунжуту для декору.

Техніка приготування:

1. Ретельно приправте м'ясо сіллю і чорним перцем. У великій каструлі з’єднайте стейк, болгарський перець, цибулю та часник.
2. У мисці змішайте яловичий бульйон, соєвий соус, цукор, винний оцет і оливкову олію. Приправте сіллю та перцем перед додаванням у каструлю.
3. Накрийте кришкою і варіть на сильному вогні від 3,5  до 4 годин або на слабкому протягом 5-6 годин, поки стейк не стане повністю ніжним. Видаліть часник і імбир.
4. Якщо ви хочете, щоб соус був густішим, додайте кукурудзяний крохмаль. Варіть суміш на сильному вогні до загущення протягом 10-15 хвилин.
5. Подавайте з рисом, цибулею та білим кунжутом.

Смачного!

Вечеря: Курка під грибним соусом

Інгредієнти:

• одна склянка борошна;
• сіль та чорний перець;
• чотири курячі грудки без кісток та шкірки;
• 2 ст. ложки вершкового масла;
• 1 ст. ложка оливкової олії;
• 227 г подрібнених грибів;
• два подрібнених зубчики часнику;
• 3/4 cклянки червоного вина;
• 3/4 cклянки курячого бульйону;
• 1/2 склянки вершків;
• 2 ст. ложки петрушки.

Техніка приготування:

1. У неглибокій мисці приправте борошно сіллю та перцем. Покладіть в борошно курку.
2. У великій пательні на середньому вогні розтопіть одну столову ложку вершкового масла та олію.
3. Покладіть курку і смажте до золотистого кольору з обох боків, приблизно протягом п’яти хвилин з кожної сторони.
4. Вийміть курку з пательні і перекладіть на тарілку.
5. Зробіть соус: розтопіть одну столову ложку вершкового масла на пательні і покладіть гриби.
6. Смажте, поки гриби не стануть золотистими і не виділиться рідина, протягом 6-8 хвилин.
7. Додайте часник і смажте до появи аромату, а потім приправте сіллю.
8. Додайте вино, курячий бульйон, густі вершки та петрушку. Доведіть до кипіння.
9. Поверніть курку на пательню і ложкою залийте грудку соусом. Тушкуйте, поки курка не звариться, протягом 10 хвилин.
10. Подавайте одразу.

Смачного!

Десерт: Запечені персики з морозивом

Інгредієнти:

• три персики;
• 2 ст. ложки коричневого цукру;
• 1/4 ч. ложки кориці;
• дрібка мускатного горіха;
• 3 ст. ложки вершкового масла;
• ванільне морозиво для подачі.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°С.
2. Розріжте персики навпіл і видаліть кісточку. Покладіть розрізаною стороною догори в середню форму для запікання.
3. У невеликій мисці збийте до поєднання цукор, корицю та мускатний горіх.
4. Посипте сумішшю кожен персик. Наріжте вершкове масло на три столові ложки рівного розміру, а потім кожен шматочок розріжте навпіл. Помістіть шматочок вершкового масла в центр кожного персика.
5. Випікайте, поки персики не стануть ніжними, але не втратять форму, приблизно 40 хвилин. Подавати з ванільним морозивом.

Смачного!

Головне фото: unsplash.com

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Telegram-каналі Mood food.