Яйця на Великдень: що приготувати з варених крашанок і не лише. Рецепти Євгена Клопотенка

Фаршировані яйця: 4 оригінальних начинки

Фаршировані яйця – універсальна закуска. Підійде не тільки для великоднього столу, але і для невеликого фуршету. Головне, що ви виберете як начинку. 

Тут рекомендую забути про майонез, без нього можна легко обійтися і результат не розчарує. 

Пропоную зробити фаршировані яйця з трьома оригінальними начинками – пастою з авокадо, пастою з оселедцем і цибулею, пастою з бринзою і начинкою з консервованого тунця.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 12 яєць

• 1 авокадо

• 100 г бринзи

• 100 г філе оселедця

• 80 г консервованого тунця

• 50 г цибулі (очищеної)

• 1 ст. л. лимонного соку

• 80 г вершкового масла

• 2-3 гілочки чебрецю

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

Яйця відварити круто. Охолодіть в холодній воді, очистіть і поріжте на 2 частини. Відокремте жовтки і розділіть їх на 4 рівні частини.

Першу частину жовтків змішайте з очищеним від шкірки і кісточки авокадо, дрібкою солі та лимонним соком, добре перемішайте. 

Другу частину змішайте з перебитим в блендері оселедцем з половиною цибулі та 30 г вершкового масла. 

Третю частину змішайте з натертою на крупній тертці бринзою і 30 г вершкового масла. 

Четверту частину жовтків змішайте з консервованим тунцем, половинкою дрібно посіченої цибулі, що залишилася. 

Нафаршируйте половинки яєць отриманими начинками. При подачі на стіл посипте яйця подрібненими листочками чебрецю.

Яйця, фаршировані сиром Брі

Для святкового столу я вибрав ніжну начинку з сиром брі, а ще смачніше буде, якщо яйця трохи запекти. Готувати закуску легко. 

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 3 яйця

• 50 г сиру Брі

• 1 ст. л. оливкової олії

• за смаком сіль та перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

50 г сиру Брі наріжте невеликими кубиками.

Яйця відваріть круто протягом 8 хвилин в підсоленій воді. Промийте і остудіть в холодній воді. Очистіть і наріжте уздовж навпіл.

Вийміть із яєць жовток, подрібніть його і змішайте з подрібненим сиром брі. Додайте столову ложку оливкової олії, посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте начинку.

Наповніть білок начинкою і запікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 7 хв, поки сир не розплавиться.

М’ясна запіканка з яйцем

М’ясна запіканка – завжди відмінний варіант для святкового столу. У приготуванні проста, а вигляд має ефектний. 

Рекомендую приготувати запіканку з яйцем і сиром. Щоб трохи підсилити м’ясний смак, додамо до неї шматочки бекону або прошуто, а щоб зробити більш соковитою і ніжною – йогурт.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 800 г яловичого фаршу

• 1 середня ріпчаста цибуля

• 2 ст. л. панірувальних сухарів

• 1 дрібка мускатного горіха

• 5 шматочків бекону (або прошуто)

• 5 яєць

• 200 г йогурту 

• 150 г сиру Моцарела

• за смаком сіль, перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

Розігрійте духовку до 180 градусів. Цибулю дрібно порубайте і змішайте з фаршем. 

Додайте панірувальні сухарі, 1 яйце, сіль, перець і добре перемішайте. 

Викладіть фарш у змащену маслом прямокутну форму і рівномірно розподіліть по дну і стінках.

У поглиблення викладіть шматочки бекону по всій довжині форми. Додайте йогурт і теж рівномірно його розподіліть формою. 

Зверху викладіть шматочки порізаного сиру Моцарела.

Потім акуратно розбийте в поглиблення 4 яйця, щоб вони рівномірно розтеклися по формі, додайте дрібку солі, трохи тертого сиру і випікайте в духовці протягом 60 хв.