Рецепти швидких обідів. Овочеві супи з морквою, капустою кейл та квасолею
Фото: depositphotos.com

Овочевий суп з капустою кейл

Інгредієнти:

Цікаво про здоровий спосіб життя на YouTube-каналі LIGA Life

  • 1 ст. ложки оливкової олії;
  • 1/2 подрібненої цибулі;
  • 2 подрібнених стебла селери;
  • 1 тонко нарізана цибуля-порей;
  • 3 подрібнені зубчики часнику;
  • 2 ч. ложки чебрецю;
  • 1/2 ч. ложки пластівців червоного перцю;
  • сіль та перець на ваш смак;
  • 4 склянки овочевого бульйону з низьким вмістом солі;
  • 2 склянки води;
  • 440 г вареної квасолі;
  • сік 1 лимона;
  • 1 великий подрібнений пучок капусти кейл;
  • тертий пармезан для подачі.

Техніка приготування:

  1. У великій каструлі на середньому вогні розігрійте олію.
  2. Покладіть цибулю, селеру та цибулю-порей смажте до м’якості протягом 6 хвилин.
  3. Додайте часник, чебрець та червоний перець і смажте до запаху, ще протягом 1 хвилини. Приправити сіллю та перцем.
  4. Додайте бульйон, воду та квасолю і доведіть до кипіння. Час від часу перемішуйте, розминаючи в каструлі трохи квасолі, щоб суп загус.
  5. Варіть ще протягом 15 хвилин.
  6. Додайте лимонний сік і капусту кейл. Варіть ще протягом 3 хвилин.
  7. Перед подачею прикрасьте суп пармезаном.

Смачного!

Рецепти швидких обідів. Овочеві супи з морквою, капустою кейл та квасолею
Фото: depositphotos.com

Суп з коріандром та морквою

Інгредієнти:

  • 900 г подрібненої моркви;
  • 4 ст. ложки оливкової олії;
  • 1 ч. ложка меленого коріандру;
  • сіль та перець на ваш смак;
  • 1 подрібнена червона цибуля;
  • 2 подрібнені зубчики часнику;
  • 1/4 cклянки подрібненого листя кінзи;
  • 6 cклянок овочевого бульйону з низьким вмістом солі;
  • дрібка пластівців червоного перцю.

Техніка приготування:

  1. Розігрійте духовку до 200°С.
  2. Покладіть шматки моркви на деко. Приправте двома столовими ложками олії, коріандром, сіллю та перцем. Запікайте, поки морква не стане м'якою.
  3. У великій каструлі на середньому вогні нагрійте дві столові ложки олії. Додайте червону цибулю і смажте до м’якості протягом 5 хвилин.
  4. Додайте часник та кінзу. Смажте протягом 1 хвилини.
  5. Додайте бульйон, листя кінзи, дрібку пластівців червоного перцю та запечену моркву.
  6. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть протягом 15 хвилин.
  7. За допомогою блендера змішайте усі інгредієнти до однорідності. 
  8. Перед подачею прикрасьте суп кінзою.

Смачного!

Рецепти швидких обідів. Овочеві супи з морквою, капустою кейл та квасолею
Фото: depositphotos.com

Суп з овочевим асорті

Інгредієнти:

  • 1 ст. ложка оливкової олії;
  • 1 подрібнена середня цибуля;
  • 4 подрібнені зубчики часнику;
  • сіль та перець на ваш смак;
  • 1 ст. ложка томатної пасти;
  • 2 cклянки подрібненої капусти;
  • 2 cклянки цвітної капусти;
  • 2 моркви, очищені від шкірки і тонко нарізані скибочками;
  • 2 дрібно подрібнені стебла селери;
  • 1 подрібнений болгарський перець;
  • 1 середній кабачок;
  • 400 г вареної квасолі; 
  • 400 г консервованих помідорів;
  • 4 cклянки овочевого бульйону з низьким вмістом солі;
  • 2 ч. ложки італійських трав;
  • 3/4 ч. ложки паприки;
  • подрібнена петрушка для подачі.

Техніка приготування:

  1. У велику каструлю влийте олію та додайте подрібнені цибулю та часник. 
  2. Приправте сіллю і перцем. Варіть, періодично помішуючи, поки цибуля не розм’якне.
  3. Додайте томатну пасту і варіть, помішуючи, протягом 1 хвилини. Додайте інші інгредієнти і перемішайте.
  4. Закрийте кришку та варіть протягом 12 хвилин. 
  5. Перемішайте суп і приправте сіллю і перцем.
  6. Перед подачею прикрасьте петрушкою та краплинкою оливкової олії.

Смачного!

Рецепти швидких обідів. Овочеві супи з морквою, капустою кейл та квасолею
Фото: depositphotos.com

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.

Подбати більше про своє тіло і стати спортивнішими допоможуть як правильне харчування, так і професійні тренери. Наприклад, у мережі Спортлайф. Спортлайф є партнером Ліга.Лайф у матеріалах щодо здорового способу життя. Вони підтримують цю тематику фінансово, однак не втручаються у редакційні матеріали.