Рецепти обідів. Готуємо літні супи з огірком, селерою та шпинатом

Суп з огірків

Інгредієнти:

• 3 склянки подрібнених огірків, очищених від шкірки;
• 1 склянка мигдалевого молока;
• 2 зубчики часнику;
• 4-5 листків базиліка;
• 2 зелені цибулі;
• 1 солодке яблуко, очищене від шкірки і серцевини;
• сік 0,5 лайма;
• 0,5 ч. ложки солі;
• червоний перець на ваш смак.

Техніка приготування:

1. Покладіть усі інгредієнти в блендер. Пюрируйте до однорідності. За потреби додайте воду або мигдалеве молоко.
2. Обережно перекладіть суміш у герметичну посудину і поставте в холодильник на 1-2 години до охолодження.
3. Подавайте страву, прикрасивши кубиками огірка, червоним перцем та подрібненим мигдалем.

Смачного!

Крем-суп з селерою

Інгредієнти:

• 2 ст. ложки оливкової олії;
• 300 г подрібненої селери;
• 1 зубчик часнику;
• 200 г картоплі;
• 500 мл овочевого бульйону;
• 100 мл молока
• хрусткий хліб для подачі.

Техніка приготування:

1. Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні.
2. Покладіть туди часник, селеру та картоплю. Залийте інгредієнти водою, приправте дрібкою солі та варіть, регулярно помішуючи протягом 15 хвилин. 
3. Влийте овочевий бульйон і доведіть суміш до кипіння.
4. Зменште вогонь і варіть ще протягом 20 хвилин до м'якості картоплі та селери.
5. За допомогою блендера пюрируйте супу, додаючи молоко.
6. Приправте суп на ваш смак.
7. Подавайте з хрустким хлібом.

Смачного!

Шпинатний суп

Інгредієнти:

• 50 г вершкового масла;
• 1 подрібнена цибуля;
• 2 подрібнені зубчики часнику;
• 1 середня картопля, очищена і подрібнена;
• 450 мл курячого або овочевого бульйону;
• 600 мл молока;
• 450 г свіжого шпинату;
• цедра половини лимона;
• мускатний горіх на ваш смак.

Техніка приготування:

1. Розтопіть вершкове масло у великій каструлі.
2. Покладіть цибулю та часник і обережно обсмажуйте 5-6 хвилин до розм'якшення.
3. Влийте бульйон та додайте картоплю. Варіть протягом 8-10 хвилин.
4. Влийте молоко і доведіть до кипіння. Додайте половину шпинату та лимонну цедру.
5. Накрийте кришкою і тушкуйте протягом 15 хвилин. Дайте суміші охолонути протягом 5 хвилин.

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.