Рецепти корисних обідів: салат з тунцем, локшина з арахісовою пастою та томатний суп

Салат з тунцем

Інгредієнти:

• 2 банки тунця у власному соку;

• 2 стебла селери, подрібнити;

• 2 столові ложки подрібненої червоної цибулі;

• ⅓ чашка 2% грецького йогурту;

• 2 столові ложки лимонного соку;

• 1 столова ложка діжонської гірчиці;

• ¼ чайна ложка солі;

• ¼ чайна ложка чорного перцю;

• 1 столова ложка подрібненої петрушки.

Як приготувати.

1. У невеликій мисці перемішайте до однорідності грецький йогурт, лимонний сік, діжонську гірчицю, сіль, перець та петрушку.

2. Додайте зверху відціджений тунець разом із селерою та червоною цибулею.

3. Обережно перемішайте всі інгредієнти.

4. Подавайте як просто салат або разом з тостами у вигляді сандвічів.

Локшина з арахісовим маслом із кунжутом

Інгредієнти:

• 180 г вашої улюбленої азійської локшини (соба, рисова локшина або рамен);

• 2 столові ложки кунжутної олії;

• 1 ½ столові ложки арахісового масла;

• 2 столові ложки меду;

• 2 столові ложки соєвого соусу;

• 1 ½ столових ложок рисового оцту;

• 1 зубчик часнику, подрібнений;

• ½ чайної ложки тертого свіжого кореня імбиру;

• 3 нарізані стеблини зеленої цибулі;

• 1 ½ чайної ложки насіння кунжуту.

Як приготувати.

1. Приготуйте та злийте локшину відповідно до інструкцій на пакуванні.

2. У середню за розміром миску додайте кунжутну олію, арахісове масло, мед, соєвий соус, рисовий оцет, часник та імбир. Збийте до однорідності. Арахісове масло повинно повністю розбитися, щоб створити однорідний соус.

3. Гарячу локшину вилийте соус та ретельно перемішайте.

4. Розкладіть по тарілках, зверху кожну порцію посипте нарізаною зеленою цибулею та насінням кунжуту.

Простий томатний суп

Інгредієнти:

• 4 столові ложки вершкового масла;

• ½ великої цибулини, нарізаної великими шматочками;

• 800 мл консервованих томатів;

• 1 ½ склянки води, овочевого або курячого бульйону;

• ½ чайної ложки дрібної морської солі.

Як приготувати.

1. Розтопіть масло на середньому вогні у великій каструлі.

2. Додайте цибулю, воду, томати разом із соком та 1/2 чайної ложки солі.

3. Доведіть до кипіння. Варіть, не відкриваючи кришку, близько 40 хвилин. Час від часу перемішуйте й за потреби додайте ще солі.

4. Готовий суп збийте блендером у пюре. Можна додати туди трохи оливкової олії.

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.