Рецепти вечері. Готуємо три варіанти іспанської паельї: з морепродуктами, куркою та рибою

Паелья з морепродуктами

Інгредієнти:

• 1 ст. ложка оливкової олії;
• 1 подрібнена цибулина;
• 1 ч. ложка паприки;
• 300 г рису;
• 3 ст. ложки сухого хересу або білого вина (на ваш смак);
• 400 г подрібнених помідорів;
• 900 мл курячого бульйону;
• 400 г суміші заморожених морепродуктів;
• 1 лимон: 0,5 соку, 0,5 нарізаний скибочками;
• жменька грубо подрібненої петрушки.

Техніка приготування:

1. Розігрійте оливкову олію на великій пательні. Додайте цибулю, смажте її до пом'якшення протягом 5 хвилин.
2. Додайте копчену паприку та рис, перемішайте. Влийте вино чи херес. Після випаровування напою додайте подрібнені помідори та курячий бульйон.
3. Готуйте, не накриваючи кришкою, протягом 15 хвилин. Час від часу перемішуйте, поки рис не стане м’яким.
4. Додайте суміш з морепродуктів і накрийте кришкою. Тушкуйте 5 хвилин, або поки морепродукти не звариться, а рис стане м’яким.
5. Вичавіть лимонний сік, розсипте петрушку і подавайте зі скибочками лимону.

Смачного!

Паелья з кроликом та куркою

Інгредієнти:

• 500 г м'яса кролика;
• 500 г курячих крилець;
• 60 мл оливкової олії;
• 1 стиглий помідор;
• 200 г стручкової квасолі;
• 200 г квасолі;
• 500 г рису;
• 1,5 літра курячого бульйону.
• гілочка свіжого розмарину
• шафран та сіль на ваш смак.

Техніка приготування:

1. Нагрійте пательню, влийте олію, а коли вона стане досить теплою, додайте м’ясо (курку та кролика, нарізані невеликими шматочками).
2. Тушкуйте його на повільному вогні, поки м’ясо не запечатається і не стане золотистим.
3. Додайте очищений та подрібнений помідор та два види квасолі.
4. Як тільки все добре просмажиться, додайте бульйон та гілочку розмарину.
5. Як тільки бульйон закипить, додайте рис, сіль і шафран та приберіть розмарин.
6. Після 10 хвилин варіння рису зменште вогонь і варіть ще протягом 10 хвилин.
7. Коли вся рідина випарується, дайте страві постояти декілька хвилин.

Смачного!

Паелья з тріскою та горошком

Інгредієнти:

• 1 ст. ложка оливкової олії;
• 1 цибулина, дрібно нарізана;
• 2 подрібнені зубчики часнику;
• 100 г коричневого рису;
• 1 ч. ложка куркуми;
• 1 ч. ложка копченої паприки;
• 500 мл овочевого бульйону;
• 1 червоний перець, очищений від насіння та подрібнений;
• 1 кабачок, нарізаний кубиками;
• 125 г замороженого зеленого горошку;
• 300 г тріски без шкіри, нарізаної великими шматками;
• дрібка петрушки;
• 0,5 лимону, нарізаного скибочками.

Техніка приготування:

1. Нагрійте олію на антипригарній пательні.
2. Обсмажте цибулю та часник протягом декількох хвилин, щоб вони розм’якнули.
3. Додайте рис і спеції, перемішайте.
4. Влийте бульйон і додайте перець.
5. Накрийте пательню, зменште вогонь і залишіть варитися на 20 хвилин.
6. Додайте кабачок, накрийте кришкою і варіть ще 10 хвилин.
7. Додайте горох і тріску, накрийте пательню кришкою і варіть ще 10 хвилин, поки рис не звариться і рідина не вбереться.
8. Додайте петрушку і лимон.

Смачного!