Рецепти вітамінних салатів з апельсинами
Вже скоро з’являться перші свіжі та корисні овочі та ягоди, а поки нам залишається підтримувати імунітет тим, що є в наявності на поличках магазинів. Ми вже публікували рецепти корисних та бюджетних салатів з яблуками та капустою. Тепер час спробувати щось більш екзотичне – смачні та корисні салати з апельсинами.
Зелений салат з апельсинами та козячим сиром
Інгредієнти:
3 пакунки мікс-салату;
3 апельсини, очищені від шкірки та нарізані на шматочки;
120 г м’якого козячого сиру, розкришити.
Заправка
2 столові ложки дрібно нарізаної цибулі-шалоту;
2 столові ложки білого винного оцту;
2 столові ложки апельсинового фрешу;
1 чайна ложка діжонської гірчиці
½ чайна ложка цукру;
⅓ чашка оливкової олії
сіль та перець на смак.
Як приготувати.
У мисці з’єднайте цибулю-шалот, оцет, сік, гірчицю та цукор. Повільно вливайте олією, продовжуючи збивати. Приправте сіллю та перцем.
Змішайте листя салату у великій мисці.
Додайте шматочки апельсинів.
Полийте заправкою та ретельно перемішайте.
Додайте зверху козячий сир і подавайте до столу.
Салат з морквою, авокадо, руколою та апельсином
Інгредієнти:
2 апельсини, плюс цедра і сік з одного;
3 моркви, очистити й нарізати тонкими смужками;
70 г руколи;
2 авокадо, очистити та нарізати скибочками;
1 столова ложка оливкової олії.
Як приготувати.
Наріжте два апельсини шматочками й покладіть в миску з морквою, руколою та авокадо. Збийте апельсиновий сік, цедру та олію.
Додайте в салат, ретельно перемішайте й подавайте до столу.
Салат з апельсином, зернами гранату та сиром фета
Інгредієнти:
4 склянки нарізаного зеленого салату (можна рамен або айсберг);
3 апельсини, очищені та нарізані скибочками;
1 великий гранат;
½ склянки сиру фета, розкришити;
¼ чашки нарізаного мигдалю;
сіль та свіжий мелений перець на смак.
Заправка
¼ склянки оливкової олії;
2 столові ложки яблучного оцту;
2 столові ложки апельсинового соку;
1 столова ложка апельсинової цедри;
¼ чайної ложки солі;
дрібка чорного меленого перцю.
Як приготувати.
Збийте разом оливкову олію, яблучний оцет, апельсиновий сік, цедру апельсина, сіль та перець.
У миску середнього розміру додайте салат, шматочки апельсина, зерна гранату, сир фета та нарізаний мигдаль.
Додайте заправку й ретельно перемішайте.
Додайте дрібку солі та перцю на смак.
Салат з буряком, апельсинами та волоськими горіхами
Інгредієнти:
120 г міксу бебі-шпинату та руколи;
4 середніх буряки, зварених і нарізаних скибочками;
2 апельсини, очищені й нарізані скибочками;
¼ склянки волоських горіхів подрібнити;
2 столові ложки сиру фета, розкришити;
сіль та перець на смак.
Заправка
3 столові ложки оливкової олії;
2 столові ложки апельсинового соку;
1 столова ложка червоного винного оцту;
1 столова ложка діжонської гірчиці;
¼ чайна ложка солі;
¼ чайна ложка перцю.
Як приготувати.
Збийте інгредієнти для заправки, поки вони добре не змішаються.
Викладіть у велику миску спочатку руколу та бебі-шпинат, потім нарізаний буряк та апельсини. Посипте зверху сиром фета та волоськими горіхами.
Залийте все заправкою й ретельно перемішайте.
Насолоджуйтесь!
Смачного!
Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.
