Рецепти вітамінних салатів з капустою. Смачно, швидко й бюджетно

Початок весни – час, коли ми гостро відчуваємо дефіцит вітамінів, але поповнити їх смачними літніми салатами можливості ж немає. І тут нам на допомогу можуть прийти бюджетні, корисні та смачні салати з капусти та інших "зимових" овочів та фруктів.

Салат з капустою, яблуками та солодким перцем

Інгредієнти:

• ⅓ капусти, подрібнити;

• 1 зелене яблуко, нарізати соломкою або натерти на треці;

• 1 морква, натерта на тертці;

• 1 червоний перець, нарізаний кубиками;

• ½ склянка кропу, подрібнити;

• 3 столові ложки білого оцту;

• 1 столова ложка оливкової або іншої улюбленої олії;

• ½ ложки цукру;

• сіль на смак;

• 1 столова ложка лимонного соку.

Як приготувати.

1. Покладіть подрібнену капусту у велику миску.

2. Посипте цукром і масажуйте руками близько 30 секунд. Це допоможе розщепити волокна і зробити її м’якше.

3. Подрібнене яблуко збризніть лимонним соком.

4. Додайте яблуко, моркву, червоний перець, кріп, білий оцет та олію до капусти.

5. Приправте сіллю й ретельно перемішайте.

Овочевий салат з капусти з гірчичною заправкою

Інгредієнти:

• 1 морква, очистити й натерти на тертці;

• 1 червоний солодкий перець, нарізати соломкою;

• 1 зелена цибуля, нарізати скибочками;

• 1 склянка капусти, нарізати соломкою;

• 1 чайна ложка діжонської гірчиці;

• ½ чайної ложки меду;

• 1 чайна ложка яблучного оцту

• сіль та мелений чорний перець на смак;

• 1 столова ложка оливкової олії;

• 4 штуки мигдаль, подрібнити.

Як приготувати.

1. Покладіть моркву, болгарський перець, цибулю та капусту у велику салатницю та перемішайте.

2. У невеликій мисці змішайте гірчицю, мед, оцет, щіпку солі та чорного перцю, й добре все перемішайте. Можна викласти інгредієнти для заправки у невелику баночку, закрутити кришку й струсити.

3. Потім додайте олію й ще раз струсіть заправку ще раз.

4. Вилийте її на салат і гарненько перемішайте з овочами.

5. Викладіть салат на тарілку й посипте подрібненим мигдалем.

Салат з червоної капусти з сухофруктами та апельсином

Інгредієнти:

• ½ червоної капусти;

• 6 невеликих фініків;

• 2 маленькі апельсини;

• 1 чайна ложка меду;

• 1 столова ложка винного оцту;

• 2 столові ложки соняшникової олії;

• 30 г родзинок;

• 30 г волоських горіхів.

Як приготувати.

1. Тонко наріжте червону капусту.

2. Фініки наріжте невеликими шматочками.

3. Почистьте апельсин і наріжте його на сегменти.

4. З’єднайте капусту, фініки та апельсин в середній мисці.

5. Зробіть заправку, змішавши мед, оцет і дрібку солі.

6. Додайте олію, добре перемішайте виделкою.

7. Приправити сіллю і перцем.

8. Полийте нею салат, додайте родзинки та подрібнені волоські горіхи.

9. Акуратно перемішайте всі інгредієнти й подавайте до столу.

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.