Ученые обнаружили, что нужно есть, чтобы уменьшить объем талии
Новое исследование показало, что люди, которые придерживались традиционной для Испании и Португалии диеты, снизили риск развития метаболического синдрома. Результаты были опубликованы в JAMA Network, пишет Healthline.
Метаболический синдром — это группа из пяти факторов риска, которые могут привести к диабету, заболеваниям сердца, инсульту и другим проблемам со здоровьем.
У человека диагностируют метаболический синдром, если присутствуют три или более из этих факторов: высокий уровень глюкозы в крови; гипертония; высокий уровень триглицеридов в крови; большой обхват талии; низкий уровень ЛПВП холестерина в крови.
В исследовании приняли участие более 200 семей. Их случайным образом распределили на две группы: одна — придерживалась атлантической диеты (121 семья, в том числе 270 взрослых), другая — обычной (110 семей, в том числе 248 взрослых).
Участники, придерживавшиеся атлантической диеты, посетили три учебные сессии по вопросам питания и уроки кулинарии, а также им предоставили книгу рецептов и бесплатные корзины с продуктами, типичными для диеты.
В начале исследования и через шесть месяцев исследователи собрали информацию от участников о том, что они едят (с помощью 3-дневного пищевого дневника), их физической активности, употребления лекарств.
В частности, исследователи измерили метаболические показатели в центре первичной медицинской помощи: окружность талии, уровень триглицеридов, уровень холестерина ЛПВП, АД и уровень глюкозы в крови.
В целом люди, придерживавшиеся атлантической диеты, наблюдали улучшение в показателях относительно окружности талии, ожирения, а также холестерина ЛПВП. Однако значительных изменений, по сравнению с контрольной группой, не произошло с показателями артериального давления, уровня триглицеридов и глюкозы.
"[Результаты] показывают, что соблюдение этой диеты может привести к улучшению различных факторов риска, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями и метаболическим синдромом", — отметили исследователи.
Однако шесть месяцев может быть недостаточно для "должной оценки метаболических изменений", пишут в статье. Впрочем, длительное исследование, опубликованное в 2021 году, выявило, что пожилые люди в Испании, которые придерживались атлантической диеты, имели меньше шансов умереть по какой-либо причине в течение 11 лет.
Что такое атлантическая диета?
Атлантическая диета, также известная как южноевропейская атлантическая диета, является традиционной моделью питания Северной Португалии и северо-запада Испании.
В основе этого типа питания лежат сезонные, свежие, минимально обработанные продукты. А именно: овощи, фрукты, крупы, цельнозерновые продукты и цельнозерновой хлеб, картофель, орехи (в частности, каштаны), бобовые, рыба и морепродукты, молочные продукты (в основном молоко и сыр), говядина, свинина, птица, оливковое масло, вино.
Приготовление пищи в этом регионе предполагает отваривание, жарку на гриле, запекание и тушение.
Отмечается, что тушение в целом является отличным способом приготовления пищи, полезным для сердца, поскольку при такой обработке сохраняются питательные вещества и вкусовые качества, а также минимизируется образование конечных продуктов гликации. Эти соединения образуются, когда некоторые продукты готовятся при высоких температурах. Они связаны с окислением и воспалением — факторами, связанными с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
