Растительные рационы и средиземноморская диета имеют схожие преимущества для здоровья: детали
Эксперты по здравоохранению называют средиземноморскую диету одной из самых полезных для здоровья, поскольку она сосредоточена на цельных продуктах и ограничивает переработанные продукты. В то же время исследование, опубликованное в Frontiers in Nutrition, предполагает, что растительное питание также может обеспечить подобные пищевые преимущества. Об этом пишет Healthline.
Исследователи из Гранадского университета и Испанского национального исследовательского совета смоделировали четыре различных недельных меню, каждое из которых предусматривало примерно 2000 калорий в день. В них вошли:
средиземноморская диета;
песко-вегетарианская диета (с рыбой);
лакто-ово-вегетарианская (с яйцами и молочными продуктами);
полностью веганская диета.
Согласно исследованиям, растительные диеты могут покрывать почти те же потребности, что и классическая средиземноморская. Все четыре смоделированные меню имели похожий баланс макронутриентов – белков, углеводов и жиров, оставаясь в пределах рекомендованных норм, в частности Acceptable Macronutrient Distribution Ranges (допустимые диапазоны распределения макронутриентов).
Впрочем, в исследовании также отмечены пробелы в отношении микронутриентов – витаминов и минералов, дефицит которых может привести к серьезным и даже опасным для жизни состояниям. Во всех четырех диетах был дефицит – витамина D и йода, а веганский план оказался особенно низким на витамин B12. Ни одна из диетических моделей не достигла рекомендованного уровня омега-3 жирных кислот.
Это означает, что людям, придерживающимся растительных диет, вероятно, нужно уделять особое внимание определенным нутриентам. Например, тем, кто рассматривает веганскую диету, может быть необходимо употреблять обогащенные продукты или добавки и периодически контролировать уровень витамина B12.
Ноэлия Родригес, исследовательница Испанского национального исследовательского совета, рекомендует принцип "солнце, соль и добавки" – то есть безопасные солнечные лучи, йодированная соль, обогащенные продукты и добавка B12.
Мишель Рауфенстайн, диетолог-профилактик сердечно-сосудистых заболеваний, отметила, что важно комплексно оценивать свой рацион и образ жизни, чтобы восполнить возможные пробелы. "Тщательное планирование помогает определить альтернативные источники ключевых питательных веществ, содержащихся в продуктах, которых вы избегаете. Сотрудничество с зарегистрированным диетологом может сделать этот процесс более легким и надежным", – говорит Рауфенстайн.
В то же время веганское меню содержало больше витамина B1 и железа, чем планы, включавшие продукты животного происхождения.
Однако следует учитывать, что речь идет о модельном исследовании, а не о клиническом испытании с участием людей.
Комментарии