Растительная или низкоуглеводная: какая диета эффективнее для профилактики диабета

В общенациональном опросе, проведенном Комитетом врачей за ответственную медицину совместно с Morning Consult, было приведено исследование, свидетельствующее, что низкоуглеводные диеты на основе продуктов животного происхождения связаны с повышенным риском развития диабета второго типа. Об этом пишет Healthline.

Кроме того, рационы с акцентом на животный белок, насыщенные жиры и трансжиры ассоциируются на 35% с более высоким риском развития диабета второго типа, а при условии ограничения цельнозерновых продуктов этот риск возрастает до 39%.

Эксперты объясняют: уменьшение употребления определенных жиров – особенно из животных продуктов, жареной пищи и масел – позволяет инсулину работать эффективнее.

При диабете второго типа инсулинорезистентность возникает тогда, когда жир накапливается внутри клеток мышц и печени, мешая глюкозе выходить из крови и попадать в клетки, где она используется в качестве источника энергии. Такое накопление жира является ключевым фактором повышения уровня сахара в крови.

В свою очередь скачки уровня глюкозы вызывают выбросы инсулина, а хронически повышенный инсулин со временем делает клетки еще более резистентными к нему, что еще больше ухудшает контроль гликемии.

Десятилетия клинических исследований показывают, что низкожировые растительные диеты без ограничения здоровых углеводов могут быть полезными для людей с диабетом второго типа. Однако рафинированные и обработанные углеводы могут иметь противоположный эффект.

К примеру, 22-недельное исследование с участием 99 участников, которые придерживались либо низкожировой веганской диеты без ограничений калорий и необработанных углеводов, либо стандартной рекомендованной диеты Американской диабетической ассоциации (ADA), показало, что 43% участников веганской группы смогли уменьшить или полностью прекратить прием лекарств от диабета, по сравнению с лишь 26% в группе ADA. Кроме того, веганская группа продемонстрировала лучшие результаты по снижению массы тела, уровня HbA1c (показателя контроля сахара в крови) и уровня "плохого" холестерина (ЛПНП).

Другое исследование, проведенное Комитетом врачей, измеряло уровень внутриклеточного жира в клетках печени и мышц. Через 16 недель соблюдения низкожировой веганской диеты уровень жира в клетках печени снизился на 34,4%, а в клетках мышц – на 10,4%. Эти изменения сопровождались улучшением чувствительности к инсулину, что свидетельствует о способности такого питания влиять на основную причину диабета 2 типа.