Рослинні раціони та середземноморська дієта мають схожі переваги для здоров’я: деталі

Експерти з охорони здоров’я називають середземноморську дієту однією з найкорисніших для здоров’я, оскільки вона зосереджена на цільних продуктах та обмежує перероблені продукти. Водночас дослідження, опубліковане в Frontiers in Nutrition, припускає, що рослинне харчування також може забезпечити подібні харчові переваги. Про це пише Healthline.

Дослідники з Гранадського університету та Іспанської національної дослідницької ради змоделювали чотири різні тижневі меню, кожне з яких передбачало приблизно 2000 калорій на день. До них увійшли:

• середземноморська дієта;

• песко-вегетаріанська дієта (з рибою);

• лакто-ово-вегетаріанська (з яйцями та молочними продуктами);

• повністю веганська дієта.

  Відключити

Згідно з дослідженнями, рослинні дієти можуть покривати майже ті самі потреби, що й класична середземноморська. Усі чотири змодельовані меню мали схожий баланс макронутрієнтів – білків, вуглеводів та жирів, залишаючись у межах рекомендованих норм, зокрема Acceptable Macronutrient Distribution Ranges (допустимі діапазони розподілу макронутрієнтів).

Втім, у дослідженні також зазначено прогалини щодо мікронутрієнтів – вітамінів і мінералів, дефіцит яких може призвести до серйозних і навіть небезпечних для життя станів. У всіх чотирьох дієтах був дефіцит – вітаміну D і йоду, а веганський план виявився особливо низьким на вітамін B12. Жодна з дієтичних моделей не досягла рекомендованого рівня омега-3 жирних кислот.

Це означає, що людям, які дотримуються рослинних дієт, ймовірно, потрібно приділяти особливу увагу певним нутрієнтам. Наприклад, тим, хто розглядає веганську дієту, може бути необхідно вживати збагачені продукти або добавки та періодично контролювати рівень вітаміну B12.

Ноелія Родріґес, дослідниця Іспанської національної дослідницької ради, рекомендує принцип "сонце, сіль і добавки" – тобто безпечні сонячні промені, йодована сіль, збагачені продукти й добавка B12.

Мішель Рауфенстайн, дієтологиня-профілактикиня серцево-судинних захворювань, зазначила, що важливо комплексно оцінювати свій раціон і спосіб життя, щоб заповнити можливі прогалини. "Ретельне планування допомагає визначити альтернативні джерела ключових поживних речовин, які містяться в продуктах, що ви уникаєте. Співпраця із зареєстрованим дієтологом може зробити цей процес легшим і надійнішим", – каже Рауфенстайн.

Водночас веганське меню містило більше вітаміну B1 та заліза, ніж плани, що включали продукти тваринного походження.

Однак слід враховувати, що йдеться про модельне дослідження, а не про клінічне випробування за участю людей.