Абрикосовый пирог к праздничному столу и на каждый день: идеальный рецепт

В летний сезон фруктовые пироги будут смаковать не хуже тортов. Предлагаем вашему вниманию рецепт пирога на нежном творожном тесте. В качестве начинки подойдут абрикосы, сливы и персики. Можно использовать сочетание фруктов или выбрать какой-то один по собственному вкусу.

Рецепт пирога с абрикосами

Ингредиенты

Для начинки:

• 400 г абрикоса
• 30 г сахара
• 1 апельсин
• 20 г кукурузного крахмала или 2 ст. л

Для теста:

• 120 г сливочного масла комнатной температуры
• 250 г кисломолочного творога
• ванильный сахар
• 2 яйца
• 100 г сахара или 4 ст. л
• 8 г разрыхлителя или 2 ч. л
• 220 г муки

Как приготовить абрикосовый пирог

1. Помытые и очищенные от косточек абрикосы нарезать небольшими кусочками.
2. Смешать в сотейнике абрикосы и сахар. Проварить на маленьком огне 4-5 минут.
3. Натереть на мелкой терке кожуру апельсина. Затем разрезать апельсин пополам и выдавить из апельсина сок. К соку с кожурой добавить кукурузный крахмал и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
4. К кипящим абрикосам добавить апельсиновую смесь. Довести до кипения, постоянно помешивая. Смесь должна покипеть еще несколько минут.
5. Снять с плиты и переложить в другую миску, чтобы побыстрее остыла.
6. В отдельной посуде смешать творог, масло и яйца комнатной температуры, сахар и ванильный сахар. Перемешать все венчиком.
7. В отдельной миске смешать разрыхлитель с мукой и добавить в творожную массу. Перемешать все лопаткой.
8. Форму для выпечки промазать сливочным маслом и присыпать мукой.
9. Выложить половину теста в форму. Смоченной в воде ложкой равномерно распределить тесто по всей форме.
10. Сверху выложить равномерно абрикосовую начинку. Выложить сверху вторую половину теста. Также разровнять ложкой.
11. Запекать в разогретой духовке при 180 градусах с конвекцией в течение 40-45 минут.

Готовый пирог для декора можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!