Абрикосовый пирог к праздничному столу и на каждый день: идеальный рецепт
В летний сезон фруктовые пироги будут смаковать не хуже тортов. Предлагаем вашему вниманию рецепт пирога на нежном творожном тесте. В качестве начинки подойдут абрикосы, сливы и персики. Можно использовать сочетание фруктов или выбрать какой-то один по собственному вкусу.
Рецепт пирога с абрикосами
Ингредиенты
Для начинки:
- 400 г абрикоса
- 30 г сахара
- 1 апельсин
- 20 г кукурузного крахмала или 2 ст. л
Для теста:
- 120 г сливочного масла комнатной температуры
- 250 г кисломолочного творога
- ванильный сахар
- 2 яйца
- 100 г сахара или 4 ст. л
- 8 г разрыхлителя или 2 ч. л
- 220 г муки
Как приготовить абрикосовый пирог
- Помытые и очищенные от косточек абрикосы нарезать небольшими кусочками.
- Смешать в сотейнике абрикосы и сахар. Проварить на маленьком огне 4-5 минут.
- Натереть на мелкой терке кожуру апельсина. Затем разрезать апельсин пополам и выдавить из апельсина сок. К соку с кожурой добавить кукурузный крахмал и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
- К кипящим абрикосам добавить апельсиновую смесь. Довести до кипения, постоянно помешивая. Смесь должна покипеть еще несколько минут.
- Снять с плиты и переложить в другую миску, чтобы побыстрее остыла.
- В отдельной посуде смешать творог, масло и яйца комнатной температуры, сахар и ванильный сахар. Перемешать все венчиком.
- В отдельной миске смешать разрыхлитель с мукой и добавить в творожную массу. Перемешать все лопаткой.
- Форму для выпечки промазать сливочным маслом и присыпать мукой.
- Выложить половину теста в форму. Смоченной в воде ложкой равномерно распределить тесто по всей форме.
- Сверху выложить равномерно абрикосовую начинку. Выложить сверху вторую половину теста. Также разровнять ложкой.
- Запекать в разогретой духовке при 180 градусах с конвекцией в течение 40-45 минут.
Готовый пирог для декора можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!