Что приготовить на ужин на скорую руку из теста фило: два полезных рецепта

Тесто фило лучше всего подойдет в ситуации, когда нужно быстро и просто. Тесто можно использовать и для пирогов с мясом, и для сладких десертов. 

Тесто фило называют "средиземноморским лавашем", поскольку оно очень тонкое и мягкое. В составе всего несколько компонентов: мука, соль, масло и вода. Тесто можно хранить в морозильной камере и готовить ужин на скорую руку. На два блюда понадобится 12 листов фило.

Пирог с курицей и грибами из теста фило

Ингредиенты

• тесто фило — 8 листов
• масло — 150 г
• куриное филе — 350 г
• грибы (шампиньоны) — 400 г
• сыр — 200 г
• яйца — 3 шт.
• сметана — 100 г
• молоко — 300 мл
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Сначала надо достать из морозилки тесто фило и положить размораживаться при комнатной температуре.
2. Подготовленное куриное филе порезать маленькими кусочками, как на рубленые котлеты.
3. Порезанное филе поджарить на растительном масле.
4. Пока филе жарится, порезать шампиньоны. Можно чистить грибы, можно не чистить, кто как любит.
5. Когда филе побелело, надо слить со сковородки жидкость, лишняя влага не нужна. И дальше жарить курицу, если необходимо, добавить растительное масло.
6. Когда курица станет золотистого цвета, добавить на сковороду грибы.
7. Пока грибы жарятся вместе с курицей, необходимо нарезать лук и натереть сыр.
8. Грибы должны пустить влагу, дальше жарить до полного испарения влаги.
9. Когда грибы и курица готовы, взять заранее размороженное тесто. Тесту достаточно полежать при комнатной температуре в течение 30 минут.
10. Лист теста выложить на пергамент и хорошо смазать растопленным маслом. Сверху выложить второй лист теста. И так же помазать кисточкой масло.
11. Негусто разложить грибы с курицей на тесто, посыпать сыром и зеленым луком.
12. Форму для пирога тоже смазать маслом. Завернув края, смять тесто гармошкой, как показано на видео ниже.
13. Такой кусок пирога заполнит четверть формы. Поэтому повторить еще три раза. И четыре сложенные кусочки поместить вместе в форму для выпекания, как показано на видео.
14. Для яичной заливки — взбить три яйца вместе с солью, перцем и сметаной. Взбивать венчиком, не миксером. Далее влить в смесь молоко.
15. Залить заливкой пирог, равномерно распределить заливку в форме. Можно посыпать черным кунжутом для красоты. И выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 45 минут.

Как приготовить запеканку с творогом из теста фило

Ингредиенты

• кисломолочный творог — 200 г
• ванильный сахар — 16 г
• изюм — 50 г
• сметана — 2 ст. л.
• 4 листа теста фило

Способ приготовления

1. Размять кисломолочный творог. Добавить сахар с изюмом, перемешать.
2. Добавить сметану, перемешать. Получится стойкая масса для начинки запеканки.
3. Далее, так же как и для пирога, выложить на пергамент один лист теста, смазать маслом и выложить второй. Смазать маслом второй лист и выложить на него половину творожной начинки. Свернуть в рулет.
4. Так же сделать еще раз, с последними листами теста и второй половиной начинки.
5. Свернуть рулеты улиткой и поместить в круглую форму соответствующего размера. Сверху смазать взбитым яйцом. Можно украсить обычным кунжутом.
6. Далее выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до полной готовности, примерно 30 минут.

Пирог получается очень ароматным и нежным. Запеканка отлично подойдет на десерт. Так, из одного теста можно приготовить основное блюдо и десерт к ужину. Детали приготовления по рецептам можно посмотреть на видео.