Що приготувати на вечерю на швидку руку із тіста філо: два корисні рецепти

Тісто філо найкраще підійде в ситуації, коли треба швидко і просто. Тісто можна використати й для пирогів з м’ясом, й для солодких десертів.

Тісто філо називають "середземноморським лавашем", оскільки воно дуже тонке та м'яке. У складі лише декілька компонентів: борошно, сіль, олія і вода. Тісто можна зберігати в морозильній камері та готувати вечерю нашвидкуруч. На дві страви знадобиться 12 листків філо.

Пиріг з куркою та грибами з тіста філо

Інгредієнти

• тісто філо — 8 листів
• масло — 150 г
• куряче філе — 350 г
• гриби (шампіньйони) — 400 г
• сир — 200 г
• яйця — 3 шт.
• сметана — 100 г
• молоко — 300 мл
• сіль, перець — до смаку

Спосіб приготування 

1. Спочатку треба дістати з морозилки тісто філо і покласти розморожуватися за кімнатної температури.
2. Підготоване куряче філе порізати маленькими шматочками, як на рублені котлети.
3. Порізане філе підсмажити на олії.
4. Поки філе смажиться, нарізати шампіньйони. Можна чистити гриби, можна не чистити, хто як любить.
5. Коли філе побіліло, треба злити с пательні рідину, зайва волога не потрібна. І продовжити обсмажувати курку, за необхідності додавши олії.
6. Коли курка стане золотавого кольору, додати на пательню гриби.
7. Поки гриби смажаться разом із куркою, необхідно нарізати цибулю і натерти сир.
8. Гриби мають пустити вологу, далі смажити до повного випарування вологи.
9. Коли гриби та курка готові, взяти заздалегідь розморожене тісто. Тісту достатньо полежати за кімнатної температури протягом 30 хвилин.
10. Листок тіста викласти на пергамент і добре змастити розтопленим маслом. Зверху викласти другий листок тіста. І так само розмастити пензликом масло.
11. Негусто розкласти гриби з куркою на тісто, посипати сиром і зеленою цибулею.
12. Форму для пирога також змастити маслом. Загорнувши краї, зім’яти тісто гармошкою, як показано на відео нижче.
13. Такий шмат пирога заповнить чверть форми. Тому повторити ще три рази. І чотири складені шматочки помістити разом у форму для випікання, як показано на відео.
14. Для яєчної заливки — збити три яйця разом з сіллю, перцем і сметаною. Збивати вінчиком, не міксером. Далі влити у суміш молоко.
15. Залити заливкою пиріг, рівномірно розподілити у формі. Можна посипати чорним кунжутом для краси. І випікати у заздалегідь розігрітій духовці протягом 45 хвилин.

Як приготувати запіканку з сиром з тіста філо

Інгредієнти

• кисломолочний сир — 200 г
• ванільний цукор — 16 г
• родзинки — 50 г
• сметана —  2 ст. л.
• 4 листки тіста філо

Спосіб приготування

1. Розім’яти кисломолочний сир. Додати цукор з родзинками, перемішати.
2. Додати сметану, перемішати. Вийде стійка маса для начинки запіканки.
3. Далі, так само як і для пирога, викласти на пергамент один листок тіста, змастити маслом і викласти другий. Змастити маслом другий листок і викласти на нього половину сирної начинки. Скрутити в рулет.
4. Так само зробити ще раз, з останніми листками тіста і другою половиною начинки.
5. Згорнути рулети равликом і помістити в круглу форму відповідного розміру. Зверху помастити збитим яйцем. Можна прикрасити кунжутом звичайним.
6. Далі випікати у розігрітій до 180 градусів духовці до повної готовності, приблизно 30 хвилин.

Пиріг виходить дуже ароматним і ніжним. Ця запіканка чудово підійде на десерт. Так, з одного тіста можна приготувати основну страву та десерт до вечері. Деталі приготування за рецептами можна переглянути на відео.