Густой кетчуп в домашних условиях, как магазинный: самый простой рецепт

Кетчуп – необходимый элемент для многих блюд. Приготовить вкусный кетчуп быстро и просто. И не хуже магазинного, а еще и из натуральных продуктов без вредных добавок. Предлагаем простой рецепт домашнего кетчупа от Лилии Цвит.

Рецепт кетчупа на зиму

Ингредиенты:

• помидоры – 3 кг
• болгарский перец – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• паприка острая – 1/4 шт.
• соль – 1 ст. л, по вкусу
• сахар – 2 ст. л.
• перец черный молотый – 0,5 ч. л.
• корица молотая – 0,5 ч. л.
• лавровый лист – 2 шт.
• уксус – 2 ст. л.
• крахмал – 40 г
• вода – 100 мл

Для кетчупа лучше выбирать помидоры сорта сливки. Из представленных ингредиентов должно получиться 5 полулитровых баночек.

Как приготовить кетчуп?

1. Помидоры помыть, порезать пополам и вырезать место, где крепился помидор к ножке.
2. Перемолоть помидоры блендером или мясорубкой.
3. Вылить пюре в большую кастрюлю. Добавить 1 перец, разрезанный пополам и очищенный от семян.
4. Также добавить почищенный разрезанный пополам лук и кусочек острой паприки. Кто не любит острого, можно не добавлять.
5. Накрыть крышкой и варить в течение 1 часа.
6. Затем вынуть целые овощи. Выключить огонь и добавить специи: лавровый лист, корицу, черный молотый перец, соль и сахар.
7. Перемешать и оставить на 10 минут. Затем вынуть лавровый лист.
8. Еще раз перебить тщательно блендером.
9. Далее можно перетереть массу через блендер для однородности. Но можно этого и не делать, на вкус кетчупа это не влияет.
10. Добавить уксус и поставить на небольшой огонь. Варить еще 30 минут.
11. Затем в отдельном сосуде к воде добавить крахмал, перемешать и постепенно добавить в кетчуп, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.
12. Проварить еще несколько минут, пока кетчуп не загустеет.
13. Горячий кетчуп разлить по стерилизованным банкам и закрутить стерилизованными крышками.

Готовый кетчуп в баночках поставить вверх дном и накрыть одеялом. Оставить так до полного остывания.