Густой кетчуп в домашних условиях, как магазинный: самый простой рецепт
Как приготовить вкусный натуральный кетчуп на зиму
Кетчуп – необходимый элемент для многих блюд. Приготовить вкусный кетчуп быстро и просто. И не хуже магазинного, а еще и из натуральных продуктов без вредных добавок. Предлагаем простой рецепт домашнего кетчупа от Лилии Цвит.
Рецепт кетчупа на зиму
Ингредиенты:
- помидоры – 3 кг
- болгарский перец – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- паприка острая – 1/4 шт.
- соль – 1 ст. л, по вкусу
- сахар – 2 ст. л.
- перец черный молотый – 0,5 ч. л.
- корица молотая – 0,5 ч. л.
- лавровый лист – 2 шт.
- уксус – 2 ст. л.
- крахмал – 40 г
- вода – 100 мл
Для кетчупа лучше выбирать помидоры сорта сливки. Из представленных ингредиентов должно получиться 5 полулитровых баночек.
Как приготовить кетчуп?
- Помидоры помыть, порезать пополам и вырезать место, где крепился помидор к ножке.
- Перемолоть помидоры блендером или мясорубкой.
- Вылить пюре в большую кастрюлю. Добавить 1 перец, разрезанный пополам и очищенный от семян.
- Также добавить почищенный разрезанный пополам лук и кусочек острой паприки. Кто не любит острого, можно не добавлять.
- Накрыть крышкой и варить в течение 1 часа.
- Затем вынуть целые овощи. Выключить огонь и добавить специи: лавровый лист, корицу, черный молотый перец, соль и сахар.
- Перемешать и оставить на 10 минут. Затем вынуть лавровый лист.
- Еще раз перебить тщательно блендером.
- Далее можно перетереть массу через блендер для однородности. Но можно этого и не делать, на вкус кетчупа это не влияет.
- Добавить уксус и поставить на небольшой огонь. Варить еще 30 минут.
- Затем в отдельном сосуде к воде добавить крахмал, перемешать и постепенно добавить в кетчуп, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.
- Проварить еще несколько минут, пока кетчуп не загустеет.
- Горячий кетчуп разлить по стерилизованным банкам и закрутить стерилизованными крышками.
Готовый кетчуп в баночках поставить вверх дном и накрыть одеялом. Оставить так до полного остывания.
