Хрустящие маринованные огурцы с горчицей по-польски на зиму: проверенный рецепт

Один из обязательных припасов на зиму – консервированные огурчики. Блюдо, подходящее и на каждый день, и праздничный стол без него не обойдется. Зимой очень вкусными будут маринованные огурчики к гарнирам и мясу, как закуска к разнообразным блюдам. Как приготовить вкусные, хрустящие огурчики с горчицей подробно в рецепте.

Рецепт хрустящих маринованных огурцов по-польски

Ингредиенты на 1 л банку

• укроп – 1 соцветие
• лавровый лист – 1 шт.
• душистый перец – 5 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• корень петрушки – 0,5 шт.
• дижонская горчица – 1 ст.л.
• огурцы молодые

Маринад на 1 л воды

• соль – 40 г (2 ст.л.)
• сахар – 100 г (4 ст.л.)
• уксус – 100 мл

Как приготовить консервированные огурцы?

1. Лучше всего мариновать свежесобранные огурцы. Сразу из грядки залить их холодной водой на 2-3 часа.
2. В чисто вымытые банки уложить зонтик укропа, желательно уже с семенами.
3. Добавить лук, порезанный небольшими кусочками, морковь кружочками, корень петрушки, столовую ложку горчицы, лавровый лист и душистый перец.
4. У огурцов обрезать хвостики с двух сторон. И плотно уложить в баночку до верха.
5. Далее готовим маринад. В воду добавить уксус, соль и сахар. Перемешать и поставить на огонь, чтобы соль и сахар растворились. 
6. Горячим маринадом залить огурцы в банках, накрыть крышками.
7. Далее следует простерилизовать банки. Дно кастрюли застелить полотенцем, поставить туда баночки с огурцами.
8. Залить водой более чем на половину и поставить на огонь.
9. Довести до кипения и простерилизовать в течение 10 минут.
10. Достать из кастрюли банки и надежно закрутить крышки.
11. Повернуть банки вверх дном и оставить до остывания. Укутывать не нужно.

Такие огурцы обладают кисло-сладким вкусом благодаря сахару, а горчица придает пикантности. Выходят хрустящими и ароматными. Лук и морковь из консервации можно подавать на стол вместе с огурчиками.