Лучше кетчупа. Как приготовить соус к мясу из смородины, вишен и малины
Фото: depositphotos.com
Содержание:
  1. Рецепт соуса из красной смородины
  2. Рецепт вишневого острого соуса к мясу
  3. Рецепт малинового кисло-сладкого соуса

Вкусная и полезная альтернатива кетчупу – ягодные соусы для мяса. Ягодная смесь вместе со специями придает блюдам пикантный необычный вкус. Соусы из ягод могут быть острыми, а могут и кисло-сладкими. Предлагаем рецепты соусов из красной смородины, вишен и малины на любой вкус.

Читайте нас в Telegram: главные новости коротко

Рецепт соуса из красной смородины

Ингредиенты

  • красная смородина – 2 кг
  • сахар – 1 кг
  • лавровый лист – 5 шт.
  • перец острый – 3 шт.
  • гвоздика – 4 шт.
  • корица молотая – 0,5 ч. л.
  • соль – 1 ст. л.
  • паприка красная – 1 ст. л.
  • карри – 2 ст. л.
  • куркума – 1 ч. л.
  • имбирь молотый – 1 ст. л.
  • хмели-сунели – 1 ч. л.
  • семена горчицы – 1 ст. л.
  • перец черный, горошком – 1 ч. л.
  • перец душистый, горошком – 1 ч. л.
  • перец черный молотый – 0,5 ч. л.
Лучше кетчупа. Как приготовить соус к мясу из смородины, вишен и малины
YouTube канал – Бабушкины вкусности

Приготовление

  1. Смородину помыть, немного просушить и взбить блендером.
  2. К перемолотой смородине добавить сахар, помешать и поставить на небольшой огонь.
  3. Довести до кипения и всыпать все специи из перечня. Хорошо перемешать.
  4. Варить до 10 минут, периодически помешивая и снимая пенку.
  5. Снимаем соус с плиты и охлаждаем 10-15 минут.
  6. Перетереть соус через сито.
  7. Процеженный соус снова поставить на огонь и довести до кипения.
  8. Соус готов. Его можно разливать по банкам и закручивать. Банки и крышки должны быть стерилизованы. Соус можно хранить при комнатной температуре.

Рецепт вишневого острого соуса к мясу

Ингредиенты

  • вишни – 1кг
  • сахар – 300 г
  • соль – 1 ч.л.
  • перец черный молотый – 1 ч. л.
  • перец красный молотый – 1 ч. л.
  • паприка сладкая/копченая – 1 ч. л.
  • кориандр – 1 ч. л.
  • карри – 1 ч. л.
  • чеснок, 3 зубчика
Лучше кетчупа. Как приготовить соус к мясу из смородины, вишен и малины
Фото: Depositphotos

Приготовление

  1. Вишни помыть и освободить от косточек.
  2. Перебить блендером.
  3. Поставить на небольшой огонь и, помешивая, довести до кипения. Пену при варке снимать.
  4. Добавить сахар, соль и все специи. Перемешать. И варить еще 20 минут.
  5. Затем добавить чеснок и кипятить еще 10 минут. Если хотите более густой соус, тогда нужно варить подольше.
  6. Готовый соус разлить по банкам и закрутить. Если соус будет храниться не в холодильнике, следует простерилизовать банки и крышки.

Также с вишен можно приготовить на зиму вкусное варенье и сделать цукаты.

Рецепт малинового кисло-сладкого соуса

Ингредиенты

  • малина свежая – 200 г
  • сахар – 2 ч. л.
  • перец черный молотый, соль – по вкусу
  • перец красный молотый – 1/4-1/2 ч. л.
  • соевый соус – 1 ст. л.
  • уксус яблочный – 0,5 ч. л.
    Лучше кетчупа. Как приготовить соус к мясу из смородины, вишен и малины
    Фото: Depositphotos

    Приготовление

    1. Поместить малину в кастрюлю. Добавить сахар и оставить на 15 минут.
    2. Поставить на огонь и варить 5-7 минут, чтобы малина размягчилась и пустила сок. Важно помешивать малину, пока она варится.
    3. Перетереть малину через сито. Добавить в смесь соевый соус, соль и другие специи.
    4. Поставить соус еще раз в огонь и варить, помешивая, еще 5-7 минут. В конце добавить яблочный уксус.

    Соус готовый, его можно подавать к мясу. Особенно подходит по вкусу курятина и куриные голени с кисло-сладким малиновым соусом.