Хрустящие маринованные огурцы с горчицей по-польски на зиму: проверенный рецепт
Фото: depositphotos.com

Один из обязательных припасов на зиму – консервированные огурчики. Блюдо, подходящее и на каждый день, и праздничный стол без него не обойдется. Зимой очень вкусными будут маринованные огурчики к гарнирам и мясу, как закуска к разнообразным блюдам. Как приготовить вкусные, хрустящие огурчики с горчицей подробно в рецепте.

Интересно о здоровом образе жизни на YouTube-канале LIGA Life

Рецепт хрустящих маринованных огурцов по-польски

Ингредиенты на 1 л банку

  • укроп – 1 соцветие
  • лавровый лист – 1 шт.
  • душистый перец – 5 шт.
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • корень петрушки – 0,5 шт.
  • дижонская горчица – 1 ст.л.
  • огурцы молодые

Маринад на 1 л воды

  • соль – 40 г (2 ст.л.)
  • сахар – 100 г (4 ст.л.)
  • уксус – 100 мл

Как приготовить консервированные огурцы?

  1. Лучше всего мариновать свежесобранные огурцы. Сразу из грядки залить их холодной водой на 2-3 часа.
  2. В чисто вымытые банки уложить зонтик укропа, желательно уже с семенами.
  3. Добавить лук, порезанный небольшими кусочками, морковь кружочками, корень петрушки, столовую ложку горчицы, лавровый лист и душистый перец.
  4. У огурцов обрезать хвостики с двух сторон. И плотно уложить в баночку до верха.
  5. Далее готовим маринад. В воду добавить уксус, соль и сахар. Перемешать и поставить на огонь, чтобы соль и сахар растворились. 
  6. Горячим маринадом залить огурцы в банках, накрыть крышками.
  7. Далее следует простерилизовать банки. Дно кастрюли застелить полотенцем, поставить туда баночки с огурцами.
  8. Залить водой более чем на половину и поставить на огонь.
  9. Довести до кипения и простерилизовать в течение 10 минут.
  10. Достать из кастрюли банки и надежно закрутить крышки.
  11. Повернуть банки вверх дном и оставить до остывания. Укутывать не нужно.

Такие огурцы обладают кисло-сладким вкусом благодаря сахару, а горчица придает пикантности. Выходят хрустящими и ароматными. Лук и морковь из консервации можно подавать на стол вместе с огурчиками.