Запеченные баклажаны с сыром и фаршем по-гречески. Как просто приготовить мусаку

Мусака – греческое изысканное блюдо из запеченных баклажанов и мясного фарша. Блюдо полезно и вкусно. Как приготовить мусаку с баклажанами и мясным фаршем — рассказываем в рецепте.

Пошаговый рецепт мусаки по-гречески

Ингредиенты

• 2-3 баклажана
• лук и помидоры — по 2 шт.
• фарш мясной — 300-350 г
• специи
• сыр и панировка

Для соуса

• масло сливочное — 50 г
• мука — 1-2 ст. л.
• молоко — до 400 мл
• соль, мускатный орех и перец по вкусу

Приготовление

1. Порезать баклажаны толстыми колечками.
2. Оставить на 20 минут в прохладной подсоленной воде. Так баклажан впитывает жидкость, а во время жарки будет менее жирным.
3. Далее готовим соус. Сливочное масло положить на горячую сковороду и к уже тающему маслу добавить 2 ст. л. муки. Хорошо перемешать.
4. Постепенно порциями добавлять в сковороду молоко и тщательно перемешивать.
5. Когда влили все молоко, добавить к соусу специи.
6. Готовить, пока соус не загустеет. Тогда снять с огня и переложить в другую емкость.
7. Мелко порезать лук и поджарить на сковороде.
8. Когда лук станет золотистого цвета, добавить к нему мясной фарш. Идеально использовать телятину.
9. Далее порезать помидоры средними кусочками и добавить в фарш на сковороду.
10. Добавить соль и специи. Лучше всего добавлять в греческое блюдо греческие специи. Немного обжарить, полностью готовить фарш не следует.
11. Достать из воды баклажаны и выложить на бумажное полотенце. Сверху промокнуть, чтобы подсушить влагу.
12. Выложить баклажаны на противень, хорошо смазанный маслом.
13. Сверху выложить половину поджаренного фарша и полить соусом.
14. Сверху снова выложить баклажаны.
15. Высыпать вторую половину фарша и тоже смазать соусом.
16. Сверху блюдо посыпать тертым сыром, перемешанным с панировочными сухарями. Также можно использовать кукурузную панировку.
17. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение одного часа.

Можно добавлять еще и картофель — отварной, порезанный толстыми кольцами и поджаренный на сковороде. Блюдо очень сытное и вкусное.