Итальянский рецепт вяленых помидоров: как просто сделать деликатес дома
Простой рецепт приготовления вкуснейших итальянских вяленых томатов в домашних условиях
Вяленые помидоры – деликатес, родом из Италии. Но уже давно его любят и в Украине. Он хорошо подходит ко многим блюдам, любой несладкой выпечке, разным салатам, к хлебу. Маслом из помидоров можно заправлять супы и салаты. Вяленые томаты можно легко приготовить дома. Предлагаем вашему вниманию проверенный рецепт от Лилии Цвит.
Как приготовить вяленые томаты в духовке или сушилке – простой рецепт
Ингредиенты
- помидоры – 3 кг
- соль – по вкусу
- масло оливковое – 0,5 л
- итальянские травы
- чеснок – 4 зубчика
На указанные ингредиенты требуется банка 750 мл. Лучше брать целые помидоры "сливки" или другой более твердый сорт.
Приготовление
- Помыть помидоры, разрезать пополам и вырезать серединку, где прикреплялся помидор к ветке. Зернышки по этому рецепту выбирать не надо.
- Выложить помидоры в сушилку. Перед началом сушки обязательно посолить. Сушить можно и в духовке, выложив помидоры на пергамент, при температуре не больше 100 градусов.
- Сушить томаты нужно примерно 20 часов. Очень важно, чтобы помидоры не были ни пересушенными, ни недосушенными. Они не должны содержать влагу и мякоть, а также быть очень жесткими. Хорошо высушенные помидоры не содержат влаги и легко разламываются.
- Банки для вяленых помидоров должны быть чистыми, стерилизованными и обязательно сухими.
- Сушеные помидоры слоями укладывать в баночки, каждый слой посыпая специями по собственному вкусу. Можно использовать любые специи по желанию. В данном рецепте – итальянские травы и сухая паприка.
- Далее в разогретое в кастрюле оливковое масло бросить почищенные и измельченные зубчики чеснока. Сначала масло будет немного "шкварчать", а когда чуть остынет, значит можно заливать им помидоры.
- Ложкой выложить чеснок сверху на помидоры и залить маслом помидоры доверху. Именно теплое масло раскрывает ароматы трав и размягчает помидоры.
Закрыть баночки стерилизованными крышками – и вкусный деликатес на зиму готов. Лучше хранить вяленые помидоры в прохладном помещении.
Читайте также
