Запечені баклажани з сиром та фаршем по-грецьки. Як просто приготувати мусаку
Рецепт мусаки з баклажанами та фаршем
Мусака – грецька вишукана страва з запечених баклажанів та м’ясного фаршу. Страва корисна й смачна. Як приготувати мусаку з баклажанами та м'ясним фаршем — розповідаємо в рецепті.
Покроковий рецепт мусаки по-грецьки
Інгредієнти
- 2-3 баклажани
- цибуля та помідори — по 2 шт.
- фарш м'ясний — 300-350 г
- спеції
- сир та панірування
Для соусу
- масло вершкове — 50 г
- борошно — 1-2 ст. л.
- молоко — до 400 мл
- сіль, мускатний горіх та перець за смаком
Приготування
- Порізати баклажани товстими кільцями.
- Залишити на 20 хвилин у холодній підсоленій воді. Так баклажан всмоктує рідину, а під час смаження буде менш жирним.
- Далі готуємо соус. Вершкове масло покласти на гарячу пательню, до вже розталого масла додати 2 ст. л. борошна. Добре перемішати.
- Поступово порціями додавати на пательню молоко і ретельно перемішувати.
- Коли влили все молоко, додати до соусу спеції.
- Готувати, доки соус не загустіє. Тоді зняти з вогню і перекласти в іншу посудину.
- Дрібно порізати цибулю і підсмажити на пательні.
- Коли цибуля стала золотавого кольору, додати до неї м’ясний фарш. Ідеально використовувати телятину.
- Далі порізати помідори середніми шматочками й додати до фаршу на пательню.
- Додати сіль та спеції. Найкраще додавати до грецької страви грецькі спеції. Трохи обсмажити, повністю готувати фарш не треба.
- Дістати з води баклажани та викласти на паперовий рушник. Зверху також промокнути, щоб підсушити вологу.
- Викласти баклажани на деко, добре змащене олією.
- Зверху викласти половину підсмаженого фаршу та полити соусом.
- Зверху знову викласти баклажани.
- Висипати другу половину фаршу і також змастити соусом.
- Зверху страву посипати тертим сиром, перемішаним з панірувальними сухарями. Також можна використати кукурудзяне панірування.
- Запікати у завчасно розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом однієї години.
Можна додавати ще і картоплю — проварену, порізану товстими кільцями та підсмажену на пательні. Страва дуже ситна та смачна.