Жюльен с курицей и грибами: простой рецепт, который вам захочется приготовить снова
Сочетание грибов и курицы в сливочном соусе дарит неповторимый вкус. Если добавить к этому всему сыр — получим изысканное блюдо под названием жюльен. О том, откуда происходит блюдо, до сих пор идут яростные дискуссии. Но неважно, откуда именно блюдо, важно, что в Украине его очень любят.
Как приготовить жюльен, рассказывает на своем YouTube-канале известный кулинарный блогер Евгений Клопотенко. Для рецепта понадобится:
400 г шампиньонов;
250-300 г филе курицы, лучше из бедра;
1 репчатый лук;
20 г сливочного масла;
1 ст. л. оливкового масла;
2 зубчика чеснока;
100 г сыра бри;
100 г твердого сыра;
50-100 мл сливок;
1-2 щепотки мускатного ореха;
соль и перец по вкусу.
Для начала следует включить духовку на температуру 180 градусов, а дальше нарезать все ингредиенты.
Очистить и порезать грибы. Высыпать в большую миску.
Раздавить и измельчить чеснок.
Измельчить лук.
Порезать сыр бри и курицу.
На разогретую сковороду добавить оливковое и сливочное масло.
Поджарить лук и чеснок несколько минут до золотистого цвета.
Добавить на сковороду грибы, а через пару минут – курицу. Посолить и прожарить до 5 минут.
Добавить сыр бри, мускатный орех и тушить еще 1-2 минуты.
Добавить сливки. Если жидкости много, то 50 мл. Если жидкости уже мало, добавить 100 мл. Тушить еще 1-2 минуты.
Далее пересыпать все в противень для запекания.
Поперчить и натереть сверху слой сыра.
Затем блюдо следует поставить в разогретую духовку и запекать 20 минут. Таким жюльеном можно начинить тарталетки, и получится отличная закуска. Можно сразу выпекать в тарталетках, сверху присыпав тертым сыром каждую.
Если сменить курицу на фарш, получится немного другая по вкусу закуска, но с фаршем удобнее накладывать начинку в тарталетки.
Такое блюдо подходит к любому гарниру. Невероятно будет сочетаться с картофелем в любом виде. Также отлично дополнит праздничный стол.