Жюльен с курицей и грибами: простой рецепт, который вам захочется приготовить снова
Как приготовить жюльен (Фото: Pixabay)

Сочетание грибов и курицы в сливочном соусе дарит неповторимый вкус. Если добавить к этому всему сыр — получим изысканное блюдо под названием жюльен. О том, откуда происходит блюдо, до сих пор идут яростные дискуссии. Но неважно, откуда именно блюдо, важно, что в Украине его очень любят.

Как приготовить жюльен, рассказывает на своем YouTube-канале известный кулинарный блогер Евгений Клопотенко. Для рецепта понадобится:

  • 400 г шампиньонов;

  • 250-300 г филе курицы, лучше из бедра;

  • 1 репчатый лук;

  • 20 г сливочного масла;

  • 1 ст. л. оливкового масла;

  • 2 зубчика чеснока;

  • 100 г сыра бри;

  • 100 г твердого сыра;

  • 50-100 мл сливок;

  • 1-2 щепотки мускатного ореха;

  • соль и перец по вкусу.

Секретный ингредиент от Клопотенко
Для изысканного оригинального вкуса Евгений Клопотенко рекомендует добавить в жюльен сыр бри.

Для начала следует включить духовку на температуру 180 градусов, а дальше нарезать все ингредиенты.

Жюльен с курицей и грибами: простой рецепт, который вам захочется приготовить снова
Приготовление жюльена с курицей и грибами (Фото: YouTube-канал Евгения Клопотенко)
  1. Очистить и порезать грибы. Высыпать в большую миску.

  2. Раздавить и измельчить чеснок.

  3. Измельчить лук.

  4. Порезать сыр бри и курицу.

  5. На разогретую сковороду добавить оливковое и сливочное масло.

  6. Поджарить лук и чеснок несколько минут до золотистого цвета.

  7. Добавить на сковороду грибы, а через пару минут – курицу. Посолить и прожарить до 5 минут.

  8. Добавить сыр бри, мускатный орех и тушить еще 1-2 минуты.

  9. Добавить сливки. Если жидкости много, то 50 мл. Если жидкости уже мало, добавить 100 мл. Тушить еще 1-2 минуты.

  10. Далее пересыпать все в противень для запекания.

  11. Поперчить и натереть сверху слой сыра.

Затем блюдо следует поставить в разогретую духовку и запекать 20 минут. Таким жюльеном можно начинить тарталетки, и получится отличная закуска. Можно сразу  выпекать в тарталетках, сверху присыпав тертым сыром каждую.

Жюльен с курицей и грибами: простой рецепт, который вам захочется приготовить снова
Жюльен в тарталетках (Фото: Depositphotos)

Если сменить курицу на фарш, получится немного другая по вкусу закуска, но с фаршем удобнее накладывать начинку в тарталетки.

Такое блюдо подходит к любому гарниру. Невероятно будет сочетаться с картофелем в любом виде. Также отлично дополнит праздничный стол.