Самый вкусный печеночный торт: два рецепта, которые легко приготовить дома
Печеночный торт – изысканная закуска, ставшая традиционной для украинского стола. Это соленый торт, основу которого составляют коржи из печени. Готовить печеночный торт можно из куриной, свиной, говяжьей печени.
Как приготовить вкуснейший печеночный торт подробно рассказывают украинские кулинарные блогеры.
Печеночный торт из куриной печени с плавленым сырком – рецепт
Кулинар Андрей Клюс на своем ютуб-канале делится секретами приготовления вкусного многослойного торта из печени.
Ингредиенты:
- куриная печень – 500 г;
- молоко – 500 мл;
- мука – 50 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- морковь – 400 г;
- лук – 250 г;
- чеснок – 15 г;
- плавленый сыр – 3 шт.;
- майонез – 100 г;
- сушеные травы – 5 г;
- подсолнечное масло – 20 г;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление
- Для начала приготовить печень, очистить от пленки и замочить в молоке. Добавить соли.
- Измельчить лук и чеснок.
- Морковь натереть на мелкой терке.
- На разогретую сковороду налить подсолнечное масло и добавить лук, обжарить до полуготовности.
- Добавить морковь и чеснок.
- Посолить и поперчить, можно добавить прованских или итальянских трав, по собственному вкусу.
- Жарить до готовности зажарки.
- Вынуть печень из молока в отдельную емкость.
- Добавить новое молоко, полстакана, вбить 2 яйца.
- Добавить муку, соль, перец и любимые травы.
- Дальше перебить все ручным блендером.
- Должна получиться смесь, которая консистенцией напоминает тесто на блины.
- Далее на разогретой сковороде, смазанной маслом, жарить как обычные блины с обеих сторон.
Далее нужно сложить из печеночных блинов торт. Для этого следует подготовить намазку. Для намазки используем:
- подготовленную зажарку;
- натертый плавленый сырок;
- майонез или сметану.
Необходимо натереть сырок и перемешать все ингредиенты. Дальше очень просто: смазывать каждый блинчик намазкой и выкладывать сверху следующий.
Лучше всего есть торт через несколько часов, чтобы он хорошо настоялся.
Печеночный торт из свиной печени
Рецепт печеночного торта из свиной печени предлагает кулинарный блогер Виталина Иващенко, автор ютуб-канала "Просто вкусно с Виталиной".
Ингредиенты:
- свиная печень – 450 г;
- яйца – 2 шт.;
- соль – 1 ч. л.;
- перец молотый – 1/3 ч. л.;
- молоко – 220 мл;
- мука – 120 г;
- подсолнечное масло – 3 ст. л.;
- лук – 300 г;
- морковь – 300 г;
- майонез – 250 г;
- чеснок – 8 зубчиков;
- желток – 2 шт.;
- маслины.
Приготовление
- Перебить блендером печень.
- В отдельную емкость разбить 2 яйца, добавить соль, перец и 220 мл молока.
- Сбить все венчиком.
- Добавить 120 г просеянной муки. Тщательно все перемешать.
- Добавить в тесто печень.
- Перемешать и снова перебить блендером до однородности.
- Добавить в тесто 3 ст. ложки растительного масла.
- Измельчить лук.
- Поджарить лук на растительном масле в течение 2-3 минут.
- Добавить на сковороду натертую морковь.
- Добавить соль, перец и копченую паприку. Жарить до готовности зажарки.
- Далее нажарить печеночные блинчики. Жарить с обеих сторон.
- К майонезу добавить 8 зубчиков натертого чеснока и перемешать.
Когда блины готовы, можно сложить торт. Каждый блинчик смазывать майонезом с чесноком и сверху зажаркой. Далее выкладывать сверху следующий блинчик. Края торта можно смазать майонезом. Сверху посыпать натертым яичным желтком и выложить маслины.
3 секрета вкусного торта из печени
Чтобы печеночный торт получился действительно вкусный, стоит следовать нескольким простым советам.
Совет 1. Печень обязательно хорошо почистить и вымочить в подсоленном молоке. Тогда она не будет горькой и у пирога не будет горького привкуса.
Совет 2. Для намазки не используйте только майонез. Добавьте поджаренный лук и морковь. Лучше натереть и плавленый сырок, тогда вкус получится действительно особенным.
Совет 3. Для украшения можно использовать оливки и зелень. Также используют натертое вареное яйцо или только желток, кроме того, из них можно выложить ромашки. Как украшения подойдут и любимые специи: паприка или куркума.
